行者にんにくは北海道の春の山菜を代表する食材です。にんにくのような独特の香りがあり、滋養強壮の効果があるともいわれ、卵とじやおひたし、炒め物、また、醤油漬けなどにして昔から親しまれてきました。 襟裳《えりも》岬の北東部にある十勝地方でも知人や親戚などからもらうことが多く、毎年楽しみにしていたそう……