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1811
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1201
基本食の成り立ちと料理の手法──さつまいも、麦を中心に、雑穀を加えて
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 44ページ
執筆者:
山崎妙子
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1202
無塩の魚で秋祭りを祝う──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>秋──柿、栗、なばがつぎつぎに実る稲刈りのころ 123ページ
執筆者:
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡河内町
地域区分:
中部台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1203
おかい、おじや
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>米 166ページ
執筆者:
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
神石郡油木町
地域区分:
東部高原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1204
毎日の茶がゆに工夫をこらして――大島の食
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 0.03ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大島の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1205
いわしの多彩な利用と茶がゆの数々
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 14ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大島の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1206
茶がゆ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>茶がゆのいろいろ 30ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1207
かんころだんご茶がゆ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>茶がゆのいろいろ 32ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1208
かいもち
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>粉もののいろいろ 34ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1209
祭りは一日一夜でやれおかし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>秋――収穫の喜び、村じゅうで楽しむ秋祭り 125ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1210
あわがゆ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>あわ 173ページ
執筆者:
本間明子,岡千代子
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
北浦海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1211
そばだんご
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>そば 174ページ
執筆者:
本間明子,岡千代子
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
北浦海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1212
煮豆
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>大豆、小豆、その他の豆類 175ページ
執筆者:
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
北浦海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1213
じゃがいも入りきんとん
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>とういも 217ページ
執筆者:
松岡洋子,大野悠子
執筆者所属:
地域:
豊浦郡豊田町
地域区分:
長門内陸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1214
ときには、あじを入れた大根飯で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>秋――刈入れ、臼ひき、米しまい 250ページ
執筆者:
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山口市
地域区分:
周防南部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1215
盆の精進料理は金銀豆腐やうどんの刺身――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>夏――新鮮な磯魚で、よい暮らし 293ページ
執筆者:
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
城下町萩の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1216
仏事のときの食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 341ページ
執筆者:
藤井チエ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1217
炊いたいも
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>いも類の料理 149ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1218
いもがゆ
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>ごはんのいろいろ 191ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1219
たいの浜焼き
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>魚 293ページ
執筆者:
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
鳴門市
地域区分:
鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1220
雑穀と山の幸を生かして――阿讃山麓の食
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
阿讃山麓
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1221
茶米飯
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>ごはんのいろいろ 33ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1222
米の食いのばしに気を配って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>冬――てんぼおどしの風が吹き、寄り魚漁は休み 63ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1223
新鮮な魚貝類の味を楽しむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>春――海もおだやかになり、漁は解禁、麦が色づく 68ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1224
秋――祭り太鼓の音に浮かれて種を播く
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 73ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1225
いもがゆ、ぶどがゆ
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>ごはんものともち 81ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1226
いもぞうすい
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>いも、なんきん、豆類 84ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1227
いもねり
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>いも、なんきん、豆類 84ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1228
麦とさつまいもの輪作の畑作農業
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 99ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
小豆島の食、自然、漁・農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1229
打ちこみ汁
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>麦利用のしくみ 183ページ
執筆者:
小林千枝子
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1230
こうら焼き
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>麦利用のしくみ 184ページ
執筆者:
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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