さらし布の袋にもち米を詰めて長時間煮てつくるちまきです。長崎市では端午の節句に食べられるもので、鹿児島にも伝わっています。長崎市は、長い鎖国時代にも唯一西欧に開かれた町で、市中には中国人やオランダ人が暮らし、東西が交流する国際都市でした。異国の食文化と同化し、育まれてきたものが多く、このちまきは……