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[用語解説]
アミノ酸(あみのさん)
タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。 農業の生産場面で話題になっている……
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検索結果:
2799
件のデータが見つかりました。(22件のビデオが含まれます)
691
[かつお節類] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>節類
執筆者:
鈴木敏博
執筆者所属:
静岡県静岡工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
692
[塩辛] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>発酵食品
執筆者:
藤井建夫
執筆者所属:
東京水産大学
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
693
[マヨネーズ・ドレッシング] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
高宮満/江原絢子
執筆者所属:
キユーピー株式会社研究所/東京家政学院大学
地域:
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
694
[加工ゴマ] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
福田靖子/石川尚子/小縣憲司
執筆者所属:
静岡大学/東京都立短期大学/株式会社真誠
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
695
[塩] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
大坂佳保里/高垣順子
執筆者所属:
川村短期大学/元山形県立米沢女子短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
16
専門館:
696
[清酒] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
荒巻功
執筆者所属:
国税庁醸造研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
697
[地ビール] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
高橋定孝
執筆者所属:
リムズ株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
698
[地ビール] 事例 無ろ過・自家製麦芽ビール
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
自前の麦芽で地元のオオムギ栽培を復活させたビール加工
執筆者:
西口雅也
執筆者所属:
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域:
三重県阿山町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
699
[アマランサス]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
根本和洋
執筆者所属:
信州大学
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
700
[イネ] 加工特性・加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
石谷孝佑
執筆者所属:
農林水産省国際農林水産業研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
701
[サツマイモ] 加工特性と加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工特性・加工用途
執筆者:
永浜伴紀
執筆者所属:
鹿児島大学名誉教授
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
702
[エダマメ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
廣田智子
執筆者所属:
兵庫県立農林水産技術総合センター北部農業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
703
[クワ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
町井博明/西岡令子
執筆者所属:
農林水産省蚕糸・昆虫農業技術研究所/有限会社季楽舎
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
704
[キビナゴ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
山田梅芳/時村宗春
執筆者所属:
元水産庁西海区水産研究所/水産総合研究センター本部
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
705
[ホヤ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
三浦悟
執筆者所属:
宮城県水産加工研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
706
“魔法の液体”えひめAI
食農教育
上位サブタイトル:
のら部・女子チームでつくろう!
連載タイトル:
特集タイトル:
手づくりできる! 野菜がよろこぶ“魔法の液体”
出典:
のらのら 2012年08月号 6ページ
執筆者:
写真・文:大浦佳代、イラスト:アルファ・デザイン
執筆者所属:
地域:
山形・天童市
作目:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
こども
707
用語解説
食農教育
上位サブタイトル:
のら部
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
のらのら 2012年11月号 86ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
708
馬の一生と成育生理
技術大系
サブタイトル:
馬>基礎編>馬の生理
執筆者:
永田雄三
執筆者所属:
競走馬総合研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
709
牛肉の脂肪酸組成が食味に及ぼす影響
技術大系
サブタイトル:
肉牛>基礎編>牛肉のおいしさ評価と健康価値>牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術
執筆者:
鈴木啓一
執筆者所属:
東北大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
710
発酵リキッドフィーディング
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>飼料の使い方と給与技術>食品製造副産物,残渣の利用
執筆者:
川島知之
執筆者所属:
独・農業・生物系特定産業技術研究機構畜産草地研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
711
自家配合での飼育技術・中蛋白中カロリー型
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>各種飼育形態での技術と経営
執筆者:
篠原忠志
執筆者所属:
興豚会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
21
専門館:
農業総合
712
畜産副産物のレンダリング
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料資源の有効活用
執筆者:
角田淳
執筆者所属:
株・アグロメディック
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
713
肥育豚へのパン残渣の給与
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料資源の有効活用
執筆者:
高橋俊浩
執筆者所属:
宮崎大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
714
バイオガス技術によるふん尿利用
技術大系
サブタイトル:
環境対策>技術編>各種ふん尿処理技術・システム>エネルギー利用システム
執筆者:
桑原衛
執筆者所属:
バイオガスキャラバン主宰
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
農業総合
715
せとかの果実軟化症
技術大系
サブタイトル:
カンキツ>基本技術編>主要中晩カンの生態と栽培技術>せとか
執筆者:
岩崎光徳
執筆者所属:
農研機構果樹茶業研究部門
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
716
〈宮川早生〉ハウスミカン加温栽培 総合カルテ方式により高品質安定7tどり 愛媛県伊予市 山崎章吉(57歳)
技術大系
サブタイトル:
カンキツ>精農家のカンキツ栽培技術
執筆者:
井上行弘
執筆者所属:
愛媛県松山地方局農政普及課
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
717
〈日南1号ほか〉極早生省加温雨よけ栽培 暗渠,水中ポンプ,高うねで水分ストレス付与 高知県吉川村 野村高志(51歳)
技術大系
サブタイトル:
カンキツ>精農家のカンキツ栽培技術
執筆者:
野村高志
執筆者所属:
高知県実際家
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
718
5.花穂,花器の形態と発育
技術大系
サブタイトル:
ブドウ>基礎編>形態,生理,機能>年間の生育過程
執筆者:
岡本五郎
執筆者所属:
元岡山大学
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
719
4.果実成熟期(5)
技術大系
サブタイトル:
ブドウ>基礎編>形態,生理,機能>発育生理と栽培環境
執筆者:
松井弘之
執筆者所属:
元千葉大学
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
720
5.収穫期から落葉期
技術大系
サブタイトル:
ブドウ>基礎編>形態,生理,機能>発育生理と栽培環境
執筆者:
岡本五郎
執筆者所属:
元岡山大学
地域:
作目:
果樹編
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
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