はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
［用語解説］
アミノ酸（あみのさん）
タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ（硝酸態）は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。 農業の生産場面で話題になっている……
（つづきを読む）
検索結果：
2799
件のデータが見つかりました。（22件のビデオが含まれます）
1351
麦の魅力いよいよ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
『現代農業』を手引きにして
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年09月号 138ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1352
ミミズの研究っておもしろい
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 ミミズ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年03月号 104ページ
執筆者：
聞き手／露木和男 まとめ・文責／編集部
執筆者所属：
筑波大学附属小学校
地域：
中村方子さん
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1353
ヌカづけしたやさいは、どうしてながもちするの
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
先生が答えてくれなかった素朴な疑問 11
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年03月号 136ページ
執筆者：
上原大悟くん
執筆者所属：
長野・大町市立大町南小学校5年
地域：
長野県
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1354
〈発芽パワーを実験〉 豆の発芽でビタミンＣ・アミラーゼが爆発
食農教育
上位サブタイトル：
4月 発芽パワーの不思議
連載タイトル：
特集タイトル：
バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
出典：
食農教育 2003年04月号 30ページ
執筆者：
（株）上原園
執筆者所属：
（株）上原園
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1355
〔発展〕 健康の源・米ぬかをおいしく食べるコツ
食農教育
上位サブタイトル：
10月 品種を食べ比べる
連載タイトル：
特集タイトル：
バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
出典：
食農教育 2003年04月号 94ページ
執筆者：
奥薗壽子
執筆者所属：
家庭料理研究家
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1356
木酢はやっぱりスゴイ……
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
『現代農業』を手引きにして
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年05月号 140ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1357
「やってみそ！」で手前味噌を作る
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
タラリン佐藤のトライアングル日誌（17）（最終回）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2004年03月号 108ページ
執筆者：
佐藤広也
執筆者所属：
北海道・札幌市立三角山小学校
地域：
北海道
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1358
好きになる人間生物学
食農教育
上位サブタイトル：
おすすめの本
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2004年07月号 151ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
1359
地域の有機物を生かす「土ごと発酵」
食農教育
上位サブタイトル：
交流のひろば
連載タイトル：
今月の『現代農業』から
特集タイトル：
出典：
食農教育 2004年11月号 80ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
1360
暮らしを伝える 農家の料理教室
食農教育
上位サブタイトル：
巻頭図解 食育の場づくりコツのコツ
連載タイトル：
特集タイトル：
食育のすすめ方 6つの視点・18のプラン
出典：
食農教育 2005年04月号 12ページ
執筆者：
池田玲子 絵・金成泰三
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
1361
図解 理科実験で暮らしに潜む？《はてな》を引き出す
食農教育
上位サブタイトル：
実際家の視点とアイデア 生活の科学
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 食の総合学習 どう立ち上げる？
出典：
食農教育 2005年05月号 46ページ
執筆者：
早川雅晴
執筆者所属：
千葉県立船橋法典高校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
1362
学校で栽培すると楽しいトマト品種
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 トマト
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年03月号 104ページ
執筆者：
淡野一郎
執筆者所属：
（株）サカタのタネ
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1363
トマトがわかる本
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 トマト
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年03月号 124ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1364
種類いろいろ 卵とニワトリ
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 卵
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年11月号 26ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1365
子どもでもできるダシの取り方
食農教育
上位サブタイトル：
味噌汁を見直す
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 みんなで追究 一杯の味噌汁
出典：
食農教育 2006年11月号 46ページ
執筆者：
千葉道子 写真撮影・澤井秀夫
執筆者所属：
料理研究家
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1366
のぞいてごらん！ 小さな麹の大きな仕事
食農教育
上位サブタイトル：
こだわりの味噌づくり
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 みんなで追究 一杯の味噌汁
出典：
食農教育 2006年11月号 64ページ
執筆者：
新村義孝
執筆者所属：
新村こうじ・みそ商店
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
1367
地域の食材と人の力が生きる、学校の食育
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
小浜・食のまちづくり（7）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2006年11月号 124ページ
執筆者：
佐藤由美
執筆者所属：
フリーライター
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
1368
図解 お正月の鏡もちを総合ビタミン飲料に！
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 もち
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2007年01月号 22ページ
執筆者：
小林良雄
執筆者所属：
自然の味をとりもどそう会
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1369
図解 おいしい味ってどんな味？――だしの秘密
食農教育
上位サブタイトル：
食育・学校給食 「だし」大研究
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2008年01月号 96ページ
執筆者：
〈原案〉齋藤泰子／〈文責〉編集部
執筆者所属：
東京・杉並区立荻窪小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
1370
おいしい海苔のあぶり方
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2008年01月号 122ページ
執筆者：
並木隆明
執筆者所属：
並木海苔店
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1371
「保存料・着色料不使用」なら安全ですか？
食農教育
上位サブタイトル：
コンビニおにぎりQ＆A
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 ギュッとおにぎり！
出典：
食農教育 2009年01月号 58ページ
執筆者：
解説・西島基弘
執筆者所属：
実践女子大学教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1372
グローバルな視点で“イネを教える”とは？
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
リレー・オピニオン（6）
特集タイトル：
出典：
食農教育 2010年05月号 58ページ
執筆者：
山本由徳
執筆者所属：
高知大学農学部教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
1373
大豆を食べるふるさとの知恵 打ち豆レシピ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 お豆をたくさん食べさせる
出典：
食農教育 2010年07月号 92ページ
執筆者：
宮澤富美子
執筆者所属：
新潟・上越市春日新田小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1374
アジの干物づくり
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
海は神様の風が吹く 四
特集タイトル：
出典：
食農教育 2010年07月号 120ページ
執筆者：
長嶋 礼 イラスト・矢田勝美
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1375
ミミズのここがステキ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2011年01月号 29ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
1376
竹パウダーのここがステキ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2011年01月号 34ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
1377
納豆菌・乳酸菌・酵母菌 微生物のここがステキ！
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2011年01月号 43ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
こども
1378
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 食品の高品質化と食品加工の意味
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
食品加工の歴史・地域性と農村加工
執筆者：
石谷孝佑
執筆者所属：
国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
1379
［規模・目的からみた施設設計］ 豆腐
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
施設規模の考え方と基本設計の着眼点＞商品加工型
執筆者：
仁藤齊
執筆者所属：
株式会社仁藤商店
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
1380
［地域条件を生かす経営戦略］ 里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
前へ
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
次へ
