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［用語解説］
アミノ酸（あみのさん）
タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ（硝酸態）は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。 農業の生産場面で話題になっている……
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検索結果：
2799
件のデータが見つかりました。（22件のビデオが含まれます）
1321
ダイズの加工
食農教育
上位サブタイトル：
ダイズの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 8ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
1322
おいしいダイズの手づくり食品
食農教育
上位サブタイトル：
ダイズの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 11ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
30
専門館：
こども
1323
ムギの加工
食農教育
上位サブタイトル：
ムギ・ソバの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 78ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
1324
ソバの加工
食農教育
上位サブタイトル：
ムギ・ソバの加工
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（5）豆 104ページ
執筆者：
伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1325
“味覚”とはどのような感覚だろう
食農教育
上位サブタイトル：
II 味覚を通じてからだを感じる
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
からだを感じるあそび事典 96ページ
執筆者：
山田卓三
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1326
味の体験図鑑 うま味編
食農教育
上位サブタイトル：
II 味覚を通じてからだを感じる
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
からだを感じるあそび事典 102ページ
執筆者：
山田卓三／トミタ・イチロー
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1327
土着微生物を生かすボカシ肥の作り方
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
農村文化運動 1995年07月号 9ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
1328
II いのちを守る農法への転換
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
農文協の農業白書1985－1995
出典：
農村文化運動 1996年04月号 17ページ
執筆者：
農文協文化部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
1329
一、東アジア農民が生み出した環境保全型稲作技術の到達点と今後の課題
食農教育
上位サブタイトル：
第II部 東アジアの環境保全型稲作の現状と今後の方向
連載タイトル：
特集タイトル：
地域自給をめざす東アジアの環境保全型稲作―第2回日韓中保全型稲作技術交流会の記録―
出典：
農村文化運動 2001年01月号 9ページ
執筆者：
稲葉光國
執筆者所属：
NPO法人・民間稲作研究所
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
1330
中国 2．疎植と自給発酵肥料で冷害と高温にも強いイネつくり
食農教育
上位サブタイトル：
第III部 境保全型稲作技術でイネが変わり、地域が変わる
連載タイトル：
特集タイトル：
地域自給をめざす東アジアの環境保全型稲作―第2回日韓中保全型稲作技術交流会の記録―
出典：
農村文化運動 2001年01月号 56ページ
執筆者：
金吉洙
執筆者所属：
図們市農業技術普及センター所長・高級農芸師
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
1331
第四章 テンペのもつ可能性
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
アジアの奇蹟 大豆発酵食品――伝播と多様な土着化の姿―― 第3回国際大豆加工利用会議・公開講座の記録
出典：
農村文化運動 2001年04月号 38ページ
執筆者：
ダルウィン カルヤディ／ ウィジャジャ ルキト
執筆者所属：
インドネシア大学地域栄養研究センター教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
1332
「あぶら」のおいしさより まずは「だし」のおいしさを教えよう
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
みんなで考えよう！ 子どもの食と健康――地域で始める親と子の健康食習慣づくり――
出典：
食文化活動 2001年03月号 2ページ
執筆者：
伏木亨
執筆者所属：
京都大学農学研究科教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
食・くらし／こども
1333
日本人の健康戦略と食品の機能性
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
健康長寿の「食養学」最前線［3］最終回
特集タイトル：
出典：
食文化活動 2001年09月号 50ページ
執筆者：
まとめ／原明美 文責／編集部
執筆者所属：
地域：
鈴木建夫
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1334
社員食堂で「大人の食育」活動 栄養相談・パネル展
食農教育
上位サブタイトル：
農林水産省消費・安全局長賞 食品産業分野
連載タイトル：
特集タイトル：
地域に根ざした食育コンクール2004―食育実践活動 受賞事例集―
出典：
食文化活動 2005年03月号 18ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
栄養食株式会社 東京都品川区
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1335
マルチメディアで学ぶ日本人の食のルーツ
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集・インターネットで拓く環境・食・地域学習
出典：
自然教育活動 1996年11月号 16ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
石毛直道
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
1336
伝統食づくりの全プロセスをビデオで体験
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集・インターネットで拓く環境・食・地域学習
出典：
自然教育活動 1996年11月号 32ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1337
微生物からみると環境のみかたがかわる
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
自然教育活動 1997年05月号 41ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
1338
今こそ自然との連環の物語に耳を傾けよう
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
食育の仕掛け人
特集タイトル：
出典：
食育活動 2007年09月号 64ページ
執筆者：
藤原誠太
執筆者所属：
岩手県・養蜂家
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1339
中南米 今なお伝統が生きつづける中南米の「食の三大文化圏」
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
シリーズ 世界の食から（7）
特集タイトル：
出典：
食育活動 2007年09月号 70ページ
執筆者：
山本紀夫
執筆者所属：
国立民族学博物館名誉教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1340
食からの生きがい・健康・地域づくり 「3・1・2弁当箱法」と「共食」の実践の場を訪ねて
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 楽しく自然に「食事バランス」
出典：
食育活動 2009年03月号 6ページ
執筆者：
小田久美子
執筆者所属：
フリー編集者
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
1341
樽がなくともボトルでできる！ ペットボトル味噌
食農教育
上位サブタイトル：
実践講座 食品企業に教わるたべもの加工術 味噌・豆腐・納豆をつくろう！
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 地元食品企業は食育の応援団――たべもの加工体験で学校・家庭・地域を結ぶ
出典：
食育活動 2009年09月号 29ページ
執筆者：
文・編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
長野県
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1342
栄養士としての生き方は地域に学んだ
食農教育
上位サブタイトル：
食と農の応援団コーナー 鼎談 全国の栄養士へのメッセージ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食育活動 2009年09月号 48ページ
執筆者：
まとめ 編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
食・くらし／こども
1343
細胞とフィールドの結合で農業の教育力の可能性を広げたい
食農教育
上位サブタイトル：
生物工学基礎
連載タイトル：
特集タイトル：
新科目へのアプローチ
出典：
農業教育 1989年12月号 12ページ
執筆者：
永田栄一
執筆者所属：
長野県立南安曇農業高等学校教諭
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合／こども
1344
農業教育の30年といのちの学校の可能性
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
50号記念「いのちの学校」の教育力―「産直革命」の時代と農業高校―
出典：
農業教育 1995年06月号 2ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
24
専門館：
農業総合／こども
1345
微生物を要にして豊かな自然観・技術を
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
農と食のデータベース活用で教育力を高める 農業教育・農高の在り方を提案する
出典：
農業教育 1997年06月号 56ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合／こども
1346
資料 高等学校学習指導要領、教科「農業」の科目と内容
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
新学習指導要領をとらえ直す ―地域で教育を、教育で地域を創る―
出典：
農業教育 1999年06月号 48ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合／こども
1347
野菜 ホウレンソウを寝かせて保存していませんか
食農教育
上位サブタイトル：
教材を見る目が深まるこ・ん・な・視・点
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 1998年08月号 102ページ
執筆者：
相馬暁
執筆者所属：
北海道立中央農業試験場場長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
1348
スタートが肝心 生徒と教師の学習観・指導観をどう転換するか
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
「総合的学習の時間」 こうすればスタートできる！
出典：
食農教育 2000年02月号 84ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
横浜国立大学附属鎌倉中
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
1349
地域のクズ・カスを学校園で生かそう
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
『現代農業』を手引きにして
特集タイトル：
出典：
食農教育 2001年11月号 130ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
1350
うんこのニオイはどうしてくさいの
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
先生が答えてくれなかった素朴な疑問 6
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年05月号 120ページ
執筆者：
古賀正恵さん
執筆者所属：
兵庫・神戸市立長峰中学校2年4組
地域：
兵庫県
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
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