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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    いま中国では植物保護液による防除に国として力を入れている

    • 現代農業:1995年06月号 205ページ~209ページ
    • 上位タイトル:マスクも手袋も不用の防除 「植物農薬」は楽しいぞ
    • 執筆者:三浦達也 三浦グリーンビジネス
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    市販微生物資材よりすごい、オレたちのボカシ工場には土着菌が一番

    • 現代農業:1995年10月号 72ページ~75ページ
    • 上位タイトル:頼もしい助っ人、土に元気を吹き込む土着菌
    • 執筆者:青山司 熊本県大矢野町
    • 地域:熊本県大矢野町/熊本県大矢野町  
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    市販微生物資材で、よく効く化学肥料ボカシ作り バクタモン

    • 現代農業:1995年10月号 135ページ~138ページ
    • 上位タイトル:化学肥料だって、ボカせば上等有機肥料
    • 執筆者:福清産業(株) 福清産業(株)
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    市販微生物資材で、よく効く化学肥料ボカシ作り バイムフード

    • 現代農業:1995年10月号 138ページ~141ページ
    • 上位タイトル:化学肥料だって、ボカせば上等有機肥料
    • 執筆者:島本微生物工業(株) 島本微生物工業(株)
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    好適pHさえ維持できれば大食(多肥)は必要ない

    • 現代農業:1995年10月号 298ページ~301ページ
    • 上位タイトル:pHって何だ? ECって何だ?
    • 執筆者:中島常允 エーザイ生科研(株)熊本事務所
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    健康食・甘酒をつくる

    • 現代農業:1996年01月号 90ページ~93ページ
    • 連載タイトル:座敷で本格農産加工(4)
    • 執筆者:石野十郎 
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    生命誕生実験

    • 現代農業:1996年01月号 236ページ~241ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:いのちが生まれる土作り(1)
    • 執筆者:川田薫 (有)川田研究所
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    不耕起・半不耕起+コイ除草で水を守る、うまい米をつくる

    • 現代農業:1996年05月号 162ページ~167ページ
    • 上位タイトル:ユニークイネつくりで「小力+おいしい米」
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:茨城県麻生町  
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    乳酸発酵したふん尿処理水が豚の健康を守る

    • 現代農業:1996年08月号 334ページ~337ページ
    • 連載タイトル:ふん尿は地域の宝(15)
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:茨城県旭村  
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    雨ニモマケズ、イネも土着菌も活力を増した

    • 現代農業:1996年09月号 196ページ~200ページ
    • 連載タイトル:半不耕起+土着菌でヒトもイネも健康(7)
    • 執筆者:編集部/岩下守(撮影) 農文協/
    • 地域:熊本県菊池市  
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    天蚕から紫外線カットの化粧品

    • 現代農業:1996年11月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:変身農産加工最前線(62)
    • 執筆者:高橋しんじ(絵と文) 
    • 地域:福島県  
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    「見えないモノ」を見る心が農の誇り

    • 現代農業:1996年11月号 266ページ~271ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:「無」の技術論 私の自然学(17)
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
    • 地域:青森県八戸市/愛媛県松山市  
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    長寿で元気、ボケ知らず…ひらめき納豆健脳食

    • 現代農業:1996年12月号 72ページ~75ページ
    • 特集タイトル:発酵食品「納豆」の元気をいただく
    • 上位タイトル:しっかり食べてボケ知らず
    • 執筆者:永山久夫 
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    お酢屋さんが紙マルチ田植え機を買った

    • 現代農業:1996年12月号 200ページ~204ページ
    • 執筆者:飯尾毅 (株)飯尾醸造
    • 地域:京都府宮津市  
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    カルシウムの効いたピカピカ米は現代人にピッタリ

    • 現代農業:1997年01月号 163ページ~167ページ
    • 上位タイトル:米を変えれば売れ方まで変わる
    • 執筆者:新村洋一 
    • 地域:鹿児島県高山町  
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    偶然に発見、米ヌカ農法

    • 現代農業:1997年03月号 172ページ~175ページ
    • 上位タイトル:菌の力を借りて肥効を高める、引き出す
    • 執筆者:佐々木義明 
    • 地域:宮城県石巻市  
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    つぼみ菜療法で花粉症にサヨナラ

    • 現代農業:1997年04月号 76ページ~81ページ
    • 上位タイトル:春を食べて健康
    • 執筆者:薄上秀男 
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    元気な作物だとハダニの体液を吸い取る?

    • 現代農業:1997年06月号 167ページ~167ページ
    • 執筆者:編集部 
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    「寒」を生かす伝承技術に学ぶ

    • 現代農業:1997年08月号 134ページ~137ページ
    • 上位タイトル:技術・研究 
    • 連載タイトル:氷温を生かす(3)
    • 執筆者:山根昭美 (株)氷温研究所
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    ミカンに自分で摘果させるから人は楽、品質も揃う!

    • 現代農業:1997年09月号 282ページ~286ページ
    • 連載タイトル:楽しく儲けるハウスミカン(5)
    • 執筆者:野村高志 
    • 地域:高知県吉川村  
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    昆虫と植物のスキンシップが田畑に抗病力をつけている

    • 現代農業:1997年10月号 148ページ~153ページ
    • 上位タイトル:土をよくするだけじゃない、病気も抑えるにくいヤツ 土つくり虫バンザイ!
    • 執筆者:平野茂博 
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    自家製コイ液肥をどんどん流せばうまい米が穫れるに違いない

    • 現代農業:1997年10月号 250ページ~253ページ
    • 上位タイトル:小力・流し込み施肥はおもしろい
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:岩手県遠野市  
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    少量長効き土着菌ボカシでワラも味方に

    • 現代農業:1997年11月号 165ページ~172ページ
    • 上位タイトル:秋にひと工夫したら翌年のイネが変わる、田んぼが変わる
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県  
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    貯蔵・熟成・発酵・乾燥・濃縮への応用

    • 現代農業:1997年12月号 132ページ~135ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:氷温を生かす(5)
    • 執筆者:山根昭美 (株)氷温研究所
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    氷温を生かした現代食品加工技術 その1

    • 現代農業:1998年01月号 132ページ~136ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:氷温を生かす(6)
    • 執筆者:山根昭美 (株)氷温研究所
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    1997年のイネ岩手より 田植え後、米ヌカ散布イネは、日照不足でも収量アップ、食味もアップ

    • 現代農業:1998年01月号 182ページ~193ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:岩手県一関市  
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    肥料・菌代3500円で反収13俵

    • 現代農業:1998年03月号 168ページ~172ページ
    • 上位タイトル:手間もコストも減らす菌の力を借りるイネつくり、成功させるカンドコロ
    • 執筆者:中沢森薫 
    • 地域:長野県諏訪市  
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    光合成細菌の威力に驚いた

    • 現代農業:1998年03月号 174ページ~179ページ
    • 上位タイトル:手間もコストも減らす菌の力を借りるイネつくり、成功させるカンドコロ
    • 執筆者:薄井勝利 
    • 地域:福島県須賀川市  
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    桑の葉がさまざまな成人病に効く?

    • 現代農業:1998年07月号 102ページ~106ページ
    • 上位タイトル:桑の健康を食べる・飲む・知る
    • 執筆者:鈴木誠 神奈川県農業総合研究所
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    生ワラ、スズメノテッポウで地力をつくる「現地土壌発酵方式」

    • 現代農業:1998年11月号 186ページ~191ページ
    • 上位タイトル:秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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