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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    「MPB」

    • 現代農業:1995年07月号 182ページ~182ページ
    • 上位タイトル:わが社自慢の光合成細菌資材
    • 執筆者:福栄肥料(株) 福栄肥料(株)
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    市販微生物資材で、よく効く化学肥料ボカシ作り ラクトヒロックス

    • 現代農業:1995年10月号 132ページ~135ページ
    • 上位タイトル:化学肥料だって、ボカせば上等有機肥料
    • 執筆者:(株)廣商 (株)廣商
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    俺としては炭酸ガスは微生物の活躍に頼っちゃうな

    • 現代農業:1995年12月号 273ページ~277ページ
    • 上位タイトル:炭酸ガス施用を見直す
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:長野県上田市  
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    氷温で本当の米の味が引き出せる

    • 現代農業:1996年09月号 166ページ~167ページ
    • 上位タイトル:保冷庫を使いこなす/収穫後にもひと工夫しておいしさそのまんま
    • 執筆者:(株)氷温研究所 
    • 地域:鳥取県米子市  
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    すぐ効く 長く効く おいしーいキュウリになる

    • 現代農業:1996年10月号 118ページ~123ページ
    • 上位タイトル:うまいが一番!海・山のミネラルを取り込んで極上ボカシ
    • 執筆者:小田日出子 
    • 地域:岩手県陸前高田市  
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    市販発酵菌からも土着菌からもOK 発酵菌を強化して極上ボカシに活かす

    • 現代農業:1996年10月号 146ページ~150ページ
    • 上位タイトル:土着菌・市販菌をふやす 強化する
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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    納豆のネバネバが砂漠を緑化する!

    • 現代農業:1996年12月号 58ページ~59ページ
    • 特集タイトル:発酵食品「納豆」の元気をいただく
    • 上位タイトル:すごいぞナットウ
    • 執筆者:原敏夫 九州大学農学部
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    自然力を生かしてつくった米が、わが町の「看板」です

    • 現代農業:1996年12月号 166ページ~175ページ
    • 上位タイトル:農協が米つくりを変えた、売り方まで変えた
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県岩瀬町/東京都多摩市  
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    冬でも働く、板にも食い込む土着菌の繁殖力に驚いた

    • 現代農業:1997年03月号 184ページ~188ページ
    • 上位タイトル:菌の力を借りて肥効を高める、引き出す
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県  
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    わたしの好物を教えよう

    • 現代農業:1997年04月号 118ページ~119ページ
    • 連載タイトル:害虫たちのヒソヒソ話(3)
    • 執筆者:谷口達雄 鳥取県園芸試験場
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    温度と生命の不思議な関係

    • 現代農業:1997年05月号 132ページ~135ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:氷温を生かす(2)
    • 執筆者:山根昭美 (株)氷温研究所
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    イモチ病

    • 現代農業:1997年06月号 164ページ~165ページ
    • 上位タイトル:病害虫防除知恵袋
    • 執筆者:編集部 
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    代かきのやり方しだいでいっそうトロトロ、「抑草」効果を発揮

    • 現代農業:1997年10月号 238ページ~247ページ
    • 上位タイトル:イネ 追究! トロトロ土はなぜできる? どんな効果がある?
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県菊池市  
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    出さない、作らない 浮皮防止!完全マニュアル

    • 現代農業:1997年12月号 274ページ~278ページ
    • 連載タイトル:楽しく儲けるハウスミカン(7)
    • 執筆者:野村高志 
    • 地域:高知県吉川村  
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    手間もコストも減る、農薬不要のプール育苗

    • 現代農業:1998年04月号 176ページ~183ページ
    • 上位タイトル:苗を強化して、植えるときも植えてからも手間いらず
    • 執筆者:稲葉光國 民間稲作研究所
    • 地域:栃木県上三川町  
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    海の魚をざっくり漬け込む魚腸木酢が私のミカンの味を変えた

    • 現代農業:1998年08月号 268ページ~275ページ
    • 上位タイトル:魚腸木酢
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県天水町  
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    肥料はイネではなくて菌にやる

    • 現代農業:1998年11月号 180ページ~184ページ
    • 上位タイトル:秋の「元肥」で田んぼに貯金 土に「貯菌」
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:千葉県成田市  
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    春の高温で化学肥料も有機化、発酵農法田では「時差出穂」

    • 現代農業:1999年01月号 172ページ~177ページ
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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    バイオガス液肥を防除に活かす

    • 現代農業:2000年06月号 316ページ~321ページ
    • 上位タイトル:家畜糞尿を防除に活かす
    • 執筆者:桑原衛 バイオガスキャラバン事務局
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    奇形果を出さず、収量を落とさない追肥のやり方

    • 現代農業:2000年07月号 220ページ~224ページ
    • 上位タイトル:追究!イチゴのウネ立てっぱなし栽培
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:愛知県幸田町  
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    21世紀の直前に広がった「米ヌカ農法」の価値

    • 現代農業:2000年10月号 48ページ~53ページ
    • 執筆者:農文協論説委員会 
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    「土ごと発酵」とは、どういうことか?

    • 現代農業:2000年10月号 78ページ~83ページ
    • 特集タイトル:「土ごと発酵」で田畑に菌をとりこむ
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵研究所
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    酵母菌ってなに?…

    • 現代農業:2000年10月号 100ページ~101ページ
    • 上位タイトル:発酵ってなに?  どういう菌が働いているの? 微生物基礎講座
    • 執筆者:薄上秀男(協力)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所/
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    発芽玄米がお客さんにも好評

    • 現代農業:2000年12月号 170ページ~175ページ
    • 上位タイトル:お客さんとのパイプを太く!強く! いまどきの米産直
    • 執筆者:岩井茂治 
    • 地域:秋田県大潟村  
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    発酵モミガラ培土なら、納豆菌あふれる強い苗

    • 現代農業:2001年04月号 157ページ~162ページ
    • 上位タイトル:タダだけどスゴイ資材 モミガラはこれからの基本育苗培土
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県浅科村  
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    こうじ菌と納豆菌とで、十分な発酵を

    • 現代農業:2001年04月号 180ページ~181ページ
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵技術研究所
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    魚のアラと脱脂米ヌカを植物に吸収される形で固定 バイオノ有機S

    • 現代農業:2001年10月号 176ページ~176ページ
    • 上位タイトル:クズ・カス徹底利用術
    • 執筆者:大成農材(株) 
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    葉面散布の基礎知識

    • 現代農業:2001年10月号 280ページ~295ページ
    • 上位タイトル:葉面散布入門
    • 執筆者:渡辺和彦 兵庫県立中央農業技術センター
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    モミ発芽玄米―その神秘と、つくり方

    • 現代農業:2002年01月号 58ページ~62ページ
    • 特集タイトル:何でももやしに発芽パワーで健康!
    • 執筆者:井手教義 
    • 地域:秋田県大潟村  
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    シャングー シイタケエキスが硝酸還元酵素の活性を高める

    • 現代農業:2002年01月号 149ページ~150ページ
    • 上位タイトル:硝酸の少ない野菜をつくろう
    • 執筆者:土微研 
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