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2089
件のデータが見つかりました。
661
だま味噌
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>味噌、たまり 256ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
662
どうびんの味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>川えびや貝類の料理 301ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
663
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 51ページ
執筆者:
中田鈴子
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
664
炭焼きのわっぱ弁当にも岩のり──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──磯の岩のりをとって売りにいく 80ページ
執筆者:
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
665
もちを食べて二十日正月までくつろぐ──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 134ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
666
根菜類
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 162ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
667
淡水魚貝と海の魚、いなんど
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 174ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
668
はやの串ざし
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>川、海の魚貝類など 226ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
袋井市
地域区分:
中遠水田地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
669
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>大豆でつくる保存食 230ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
袋井市
地域区分:
中遠水田地帯の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
670
寒い晩は、ぞうすいや煮こみうどんで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――伊吹おろしのはす田でれんこん掘り 84ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
671
新そば粉の手打ちそば、地いものぞうすい――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――船での稲の収穫、晩秋蚕の繭あげ 96ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
672
もろこ、はえのつくだ煮、あらめ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>川の魚と貝 116ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
673
くず米飯と、煮味噌いろいろ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――寒さのなかで味噌づくり、縄ない、むしろ織り 186ページ
執筆者:
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
674
冬――まめに働き、収穫に感謝して迎える
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 232ページ
執筆者:
井戸田節子
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
675
魚、貝、昆虫など
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 265ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
676
なす焼き
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>なす、きゅうり、かぼちゃの料理 65ページ
執筆者:
真弓多喜代
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
677
かど焼き
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>海の幸いろいろ 70ページ
執筆者:
真弓多喜代
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
678
稲生の自然と暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 81ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
伊勢平野の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
679
きりこ、かきもち
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>米 132ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
680
余野家の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 149ページ
執筆者:
中川甫
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
681
牛と一緒の生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 156ページ
執筆者:
中川甫
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
682
いも
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 243ページ
執筆者:
徳井賢
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
683
ゆったりした気分で煮ものを炊いて、家族もくつろぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、堀を往く 71ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
684
いも類
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 93ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
685
小豆飯、赤飯
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんもののいろいろ 136ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
686
ふなずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>漬物、なれずし 204ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
687
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 290ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
688
ほいろじまいのごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――さなぶりから秋の彼岸まで 96ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
689
米
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 102ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
690
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 119ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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