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895
件のデータが見つかりました。
481
ののしろ、身欠きにしんに生味噌かてて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――りんごの枝切りから農作業がはじまる 23ページ
執筆者:
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
482
なんばんの一升漬
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>野菜の料理 57ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
483
冬――海の水が澄んでくるとあわび漁
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 74ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
深浦の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
484
山、川、海とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 86ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
津軽の食、自然、農、漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
485
もちを供えて五穀豊穣と大漁を祈る――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>秋――もちを搗き、祭りに明け暮れる 107ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
486
ひえ飯を中心に海のものも添えて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>冬――男たちは山仕事、女たちは炭すご編み 154ページ
執筆者:
西山和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
487
野菜、山菜、きのこ類
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 187ページ
執筆者:
西山和子
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
488
山や川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 199ページ
執筆者:
西山和子
執筆者所属:
地域:
下北郡東通村
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
下北半島の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
489
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 241ページ
執筆者:
小熊健
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
490
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 326ページ
執筆者:
上田節子
執筆者所属:
地域:
三戸郡三戸町
地域区分:
南部〈三戸〉の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
491
山や川から得る生活の資源
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 332ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡三戸町
地域区分:
南部〈三戸〉の食
内容区分:
南部〈三戸〉の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
492
凶作のときの食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 334ページ
執筆者:
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
救荒食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
493
粉食の工夫
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 350ページ
執筆者:
森山泰太郎
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
南部地方の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
494
行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 353ページ
執筆者:
森山泰太郎
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
津軽の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
495
主食はひえ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>冬――手間をかけた豊富な料理 14ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
496
海産物と魚貝類など
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 73ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
497
漬物――年中切らさないで
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 168ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
498
山や川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 179ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
県央の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
499
大豆
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 213ページ
執筆者:
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
500
山や川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 228ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
県南の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
501
てんよのきな粉かけ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>浜の海草料理 270ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
502
かすべの煮つけとてん(ところてん)が出るお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――「たばこ」を含む4回の食事 287ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
503
ひえを主に、山菜入りひえかで飯――北部山間地の食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 294ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
504
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 313ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
505
ぜんまいの一本煮
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>伝承される味覚 314ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
506
食と、海や川、山とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 63ページ
執筆者:
高橋都
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
仙北・大崎耕土の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
507
八幡さまのごすもちひろいに浮き立つ──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>春──女の節句を境にして春は海からやってくる 128ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
508
基本食の成り立ちと料理の手法──米は節約しながらも量には不足なし
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 187ページ
執筆者:
後藤典
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
509
夕食には魚を必ず1品つける──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──水舟の水をくみ出し、水仕事 220ページ
執筆者:
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加美郡小野田町
地域区分:
船形山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
510
田植えには、飲み放題の焼酎と5回の食事──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>春──養蚕に精出して「夏金とり」 227ページ
執筆者:
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加美郡小野田町
地域区分:
船形山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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