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210
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121
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 304ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
122
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 310ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
人生の節目の祝い食――誕生から米寿まで
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 329ページ
執筆者：
笹野壽美 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生の節目の祝い食――誕生から米寿まで
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
124
春――朝な夕な蚕の世話をしながら野良仕事
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 25ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
125
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 61ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
126
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 193ページ
執筆者：
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
127
磯物のゆでたもの
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞貝類 257ページ
執筆者：
徳井賢
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
湖を眺めながら食べる「山行き」のお重詰め――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――男は漁へ、女は田畑のかたみ仕事でよんだりよばれたり 28ページ
執筆者：
田辺愛子 岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
近江八幡市
地域区分：
琵琶湖沖島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
129
山菜の芽吹きの生命力が体内に沸きたつ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む 268ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
130
小さなお膳でかわいく祝うおひなさん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――おやつしして宝塚歌劇や芝居見物に 36ページ
執筆者：
近江晴子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
かますご、たけのこ、ふきで春を味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――造幣局通り抜けのお花見が楽しみ 80ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
132
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 129ページ
執筆者：
上村元子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
133
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 208ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
白味噌
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞味噌 244ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
135
夜漁のあとは、ひと眠りして汁気もので昼飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――まぜにのって帰湾する魚でにぎわう大阪湾 296ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
136
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 94ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
137
豊富な海の幸と、商店、農家との行き来でまかなう食素材
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 100ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食、自然、漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
海のかに、えび、貝
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 316ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
139
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 82ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
山々の山菜を集めて食卓をいろどる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――田植えと茶摘みに人も牛も大奮闘 132ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
141
用瀬の流しびな
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞春――木こり、麦の手入れ、畑仕事、山菜とりと忙しい 95ページ
執筆者：
広瀬いつ子
執筆者所属：
地域：
八頭郡用瀬町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 219ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
143
田植え前に、節句や運動会のごっつぉで英気を養う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞春――いわしがようけとれたら、しめかすづくり 247ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
天神さん飾りと砂糖うちが楽しみな桃の節句――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――出雲大社大祭礼を境に田仕事は本番 69ページ
執筆者：
小倉達雄 大野 隆行
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
145
ちもとのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野草、山菜、きのこの料理 231ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
146
春の香りいっぱいのちらしずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞春――活気づく海辺、農作業の開始 28ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
147
漬物類とその他の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 154ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
148
夏を乗り切る麦飯、川魚、野菜料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞夏――田の草取りから秋の彼岸まで 181ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
149
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 207ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
150
すまき豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞日常の料理 312ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
苫田郡阿波村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
県北の山村・阿波村の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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