検索結果：41件のデータが見つかりました。

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干しいも［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞いも類　181ページ
- 執筆者：山内幸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡新富町　
- 地域区分：宮崎平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
こっぱ飯［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞いもの食べ方　74ページ
- 執筆者：中村ヒサ
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
33
こっぱ入り麦飯［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞裸麦、小麦　76ページ
- 執筆者：中村ヒサ
- 執筆者所属：
- 地域：川辺郡笠沙町　
- 地域区分：南薩摩漁村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
34
湯どおし飯［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞いも　285ページ
- 執筆者：中山進千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
35
甘藷利用の多様化［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　343ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：長崎の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの長崎――長崎の食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
36
こっぱだんご、蒸しこっぱ［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞からいも　168ページ
- 執筆者：村岡多津千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　110ページ
- 執筆者：丸山恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
38
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　126ページ
- 執筆者：丸山恵子
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
39
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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とれたての野菜を入れただご汁やぞうしに舌つづみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞秋――味噌、醤油の仕込みから庭あげまで　151ページ
- 執筆者：大坪藤代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
41
新鮮な季節素材の確保とそれを生かした調理法［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　346ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：長崎の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの長崎――長崎の食の特徴ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども