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2334
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271
小麦もち
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞小麦、大麦 235ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
272
きびもち
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞雑穀、とちの実 178ページ
執筆者：
谷口喜代子
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
273
いか飯
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんのいろいろ 220ページ
執筆者：
橋本初子
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
ぼたもち
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ぼたもち、だんご、もち 221ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
こんごり
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞米利用のだんごともち 36ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
276
どやもち、小米もち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞米利用のだんごともち 37ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
277
小麦もち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞晴れ食の基本食 114ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
278
どやもち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞晴れ食の基本食 115ページ
執筆者：
上田順子
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
279
小麦もち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞裸麦、小麦 228ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
280
おこわ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 109ページ
執筆者：
舩橋睦子
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
281
釜焼きもち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 113ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
282
しょうのけごわ飯
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 212ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
283
かきもち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 305ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
284
おこわ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ごはんもの 80ページ
執筆者：
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
285
おけじゃ飯
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ごはんもの 125ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
286
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞調味料 142ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
287
てんこもち
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もちのいろいろ 168ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
288
とちもち
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もちのいろいろ 222ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
289
基本食の成り立ちと料理の手法――麦、いも、そばで米を食いつなぐ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 286ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
290
いももち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞いも、なんきん、豆類 53ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
291
むきえんどうごはん
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ごはん、ぼたもち 192ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
292
あわもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞もち 194ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
293
豆つり
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞もち 195ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
294
ひきわりもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞だんご 272ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
295
とちもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞日常の料理 311ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫田郡阿波村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
県北の山村・阿波村の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
296
てんこもち
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞もち 210ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
297
ほとぎ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞もち 211ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
298
てんこもち
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞もちのいろいろ 272ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
299
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞飲みもの 292ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
300
寒もち
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞もちのいろいろ 130ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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