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2334
件のデータが見つかりました。
1081
米
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 156ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1082
米
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 287ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1083
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 38ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1084
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 109ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1085
彼岸だんご、節句のもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――山菜とりと畑仕事のはじまり 162ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1086
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞おやつ、甘酒 245ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1087
米
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 139ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波町紫波郡
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1088
米
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 198ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1089
柿もち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞果物、おやつ、甘酒 221ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1090
おふかし
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ごはんのいろいろ 40ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1091
水あめ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 61ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1092
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 90ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1093
米
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 91ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1094
固もち、凍みもち
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞もち 96ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1095
富田家の農業と食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 110ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
仙南・亘理平地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1096
とれたての小麦でつくるうどんのおいしさ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──麦刈りや養蚕で盆の前後も忙しい 178ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1097
「とうていまんま」で年取りと正月祝い──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──雪の舞う阿武隈丘陵にとどろく猟銃の音 265ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1098
冬場に3度ある女の祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――庭洗いから女の節句まで 63ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1099
基本食の成り立ちと料理の手法――米と、山畑からとれる雑穀の上手な組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 185ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1100
基本食の成り立ちと料理の手法――米をおもに、雑穀との混食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 245ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1101
かまぶく
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたきだんご 254ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1102
小麦、大麦、あわ、ひえ、そば
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 259ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1103
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1104
ゆり根
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞山菜 315ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1105
凶作と飢饉――救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 339ページ
執筆者：
藤田秀司,長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作と飢饉――救荒食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1106
もちを搗いて大田植えぶるまい――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――家族総出で田植えに精出す 25ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1107
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 34ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1108
草もち、ごんぱもち
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞米の食べ方いろいろ 38ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1109
あわもち、きみもち
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞あわ、きみ、とうもろこし 41ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1110
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 97ページ
執筆者：
軽部秀子
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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