検索結果：416件のデータが見つかりました。

121
しば漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　66ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
122
どぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
123
やたら漬［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞漬物　190ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
124
夏野菜とにしんの煮つけが体力の源――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――田んぼに早苗のゆれるころ、女の人は夏洗濯に大忙し　68ページ
- 執筆者：新田美幸,山口ちず代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：生駒郡斑鳩町　
- 地域区分：斑鳩の里の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
125
なすびとなんきんの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞野菜の料理　230ページ
- 執筆者：加藤雅子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
126
たらの塩吸いもの［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞海の魚　39ページ
- 執筆者：伊吹澄江倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：因幡海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
127
こけらずし［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞米　111ページ
- 執筆者：舩橋睦子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
128
なめ味噌の醤油仕込み［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞調味料　144ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
129
てっぽう漬［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞漬物　222ページ
- 執筆者：杉山文子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
130
鉄砲漬［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞漬物　306ページ
- 執筆者：太郎良裕子
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
131
小いわしの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞いわし料理　103ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：かきと小いわしの料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
132
そうめん［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞裸麦、小麦　276ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
133
秋さばの刺身、まつたけにもだいだい酢――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚　295ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
134
小魚の三杯漬［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞魚料理のいろいろ　244ページ
- 執筆者：井上タツ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町　
- 地域区分：西さぬきの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
135
かやもち［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞米粉のこねもの　160ページ
- 執筆者：山上ユリ子
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
136
ひきごもち［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞大麦と小麦　136ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
137
豆腐のしそ漬［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞漬物――年中きらせない大根の漬物　158ページ
- 執筆者：坂本正夫
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
138
あいの背ごし［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞川の幸のいろいろな食べ方　183ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：幡多郡十和村　
- 地域区分：四万十川流域の食
- 内容区分：川の幸のいろいろな食べ方ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
139
いも粉のだんご［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞いも　223ページ
- 執筆者：関田和子
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
140
味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞漬物　141ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
141
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦　286ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
142
魚、果物の豊富な穀倉地帯――県南の食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：県南
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
143
冷やし汁［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜の料理　52ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
144
どじょう汁［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞川の魚や貝　58ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
145
食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞　89ページ
- 執筆者：古沢典夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
146
1年間の食べものの計画――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞冬――えびす講から彼岸まで　94ページ
- 執筆者：藤田秀司千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：仙北郡中仙町　
- 地域区分：県南横手盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
147
大麦、小麦［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞　41ページ
- 執筆者：高橋久美子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河内郡上河内村　
- 地域区分：鬼怒川流域（上河内）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
148
山小屋の食事・朝昼晩［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞　324ページ
- 執筆者：塩崎道子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：利根郡片品村　
- 地域区分：尾瀬の山小屋の食事
- 内容区分：山小屋の食事・朝昼晩ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
149
秋野菜を中心にしたふんだんな食事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈り準備からかく節まで　145ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
150
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　161ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども