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58
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31
掘りたてのいも、わかおいきのこの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――昼はいも掘り、夜はいわしのしめ粕づくり 103ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
32
さんばえな、こじゃくのおひたし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜、きのこ 242ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
実だくさんの味噌汁にみずとろろ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事 286ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
わらびの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞干しぜんまい 303ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
野菜を売って買う、まぐろの頭、すじこ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 71ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
1日5回とる田植えの食事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――彼岸から田植えまで 102ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
37
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 201ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
38
夏野菜がたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――田の草取りからお盆まで 239ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
39
行事につきもののどぶろく――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――彼岸からさなぶりまで 291ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
40
七日びはゆり飯、盆には山ほどのてんぷら――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――忙しいときでも楽しみな魚とり 269ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
41
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 282ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
42
たにし、かたっけ、なまずをたっぷり食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞春――泥田起こし、堆肥運びと骨折り仕事が続く 249ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
江戸時代からの伝統を守る刃物商の暮らし――川越商家の食
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
川と山とが出会う地の食――魚沼
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
魚沼
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
ぜんまい煮もん
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜 212ページ
執筆者：
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
正月はもちとともに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞冬――正月したくから彼岸まで 275ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
47
ほお葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはんのいろいろ 105ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
ゆでたかにをたらふく食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞冬――かに、えび、かれいの季節 145ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
49
報恩講さんは精進料理、船祝いは魚で盛大に――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞冬――かに、えび、かれいの季節 148ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
50
焼きさばとみずぶきの煮つけ、干しがれい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞春――いわし、わかめ、山菜と薪づくりの季節 153ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
51
秋――さば、はたはた、みずべこのしゅん
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 160ページ
執筆者：
高岡喜代子
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
52
海水でゆでるさつまいも――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――さば、はたはた、みずべこのしゅん 161ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
秋祭りにぼたもちや魚の料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞秋――さば、はたはた、みずべこのしゅん 163ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
魚はみず田や川からとってくる
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 152ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
55
クリークの恵みとともに――筑後南部クリーク地帯の食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
筑後南部クリーク地帯
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
56
夕涼みしながら味わう冷やしうどん──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞夏──麦こんの、藺切り、田植えと、はげしい労働に明け暮れる 216ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
57
いもときびなとかたしの食――五島
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
五島
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
多彩な海の利用
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 322ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
対馬の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
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