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70
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31
空に雷、太鼓をたたきゃ、山はあられに海はぶり
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 120ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
32
狭い耕地でも白米の食べられる暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 169ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
氷見灘浦の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
33
氷見灘浦は半農半漁
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 345ページ
執筆者:
堀田良
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
県の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
34
民間薬と薬用食
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 331ページ
執筆者:
乾瑠璃子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
民間薬と薬用食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
35
おねはんだんご、春祭りの五目ずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>春――いわし、わかめ、山菜と薪づくりの季節 154ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
36
黒砂糖をのせた雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>冬――農閑期に精出すわら仕事、麻布織り 216ページ
執筆者:
小林一男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
37
だんご
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>こねもの 239ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
獣、鳥、鶏卵など
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 172ページ
執筆者:
早川智美子
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
魚貝類、動物など
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事> 312ページ
執筆者:
吾妻勝世
執筆者所属:
地域:
北都留郡上野原町
地域区分:
北都留(棡原)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
40
味噌と味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 321ページ
執筆者:
伊藤徳
執筆者所属:
地域:
飯山市
地域区分:
奥信濃の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
41
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 318ページ
執筆者:
中田鈴子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
42
日本の東西の食文化の差異
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 349ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
静岡の食とその背景
内容区分:
日本のなかの静岡――東西食文化の接点
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
43
山菜、きのこなど
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 306ページ
執筆者:
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
44
正月は白いごはん、三種、いわしのごっつお――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>冬――盆地の冬の寒さをもち搗きではね返す 97ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
45
パン食と麦ごはんの二本立てではじまる一日――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――一年中外国人が出入りする活気ある店 42ページ
執筆者:
岩田フク子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
46
師匠と弟子の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>文楽修業時代の生活と食 61ページ
執筆者:
藤本浩之輔 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
文楽三味線師匠(修行時代)の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
47
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 91ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
48
食べもの屋がなぜ発達したか
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 347ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪の食とその背景
内容区分:
大阪の食い倒れ――町場にみる
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
49
麦飯炊いて日傭師さんの弁当づくり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>秋――男衆総出の畑打ちを終えて玉置祭り 268ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
50
やたら漬
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>漬物 133ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
51
もちを搗き、すしをつくって休む大代満――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>春――うまい米の収穫を祈って稲苗育て 201ページ
執筆者:
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
西伯郡大山町
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
52
どじょう汁
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>魚、海草 228ページ
執筆者:
布袋絹子
執筆者所属:
地域:
西伯郡大山町
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
53
年越しは、つと入りのしいらやぶりでふら汁――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――岩のり摘みや夜なべ仕事に精を出す毎日 269ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
54
そば
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 136ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
55
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 330ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
56
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 326ページ
執筆者:
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
57
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 101ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
58
春――山焼きではじまる1年の農作業
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 127ページ
執筆者:
谷友代
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
59
魚、肉類など
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 157ページ
執筆者:
谷友代
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
60
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 335ページ
執筆者:
大和千鶴子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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