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188
件のデータが見つかりました。
121
つまき
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞だんご、もち 91ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
京雅びの味の原点――京都近郊の四季
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
京都近郊
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
123
山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.06ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南河内山村
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
酒米よし、ごぼう・たけのこ・さんしょうよしの山里――摂津山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.1ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
摂津山間
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
彼岸、節句と春の行事はよもぎを摘んで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――杉の花粉が飛ぶころには間伐材の切り出しに忙しい 225ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
126
彼岸の茶のこをやったりもろたり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――凍てがもどれば気がせく田の準備 260ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
127
渦潮にきたえられたたい、さざえ、わかめの味――淡路の食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
淡路
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
128
桃の節句は菱もちを、端午の節句はいびつもちを――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――松の木に縄をしばって断崖を降り、ひじき刈り 296ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
129
菱もちやちまきをつくって祈る子の成長――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――田起こしのころに吉野山の花便り 209ページ
執筆者：
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
130
三月節句は白緑黄の菱もちに桃の小枝を添えて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――大麦畑に山桜が散って、ごくものの種播き、杉苗植え 262ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
131
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 112ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
132
麦飯とふかしいもを支える対馬暖流の海の幸――石見海岸（浜田）の食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
石見海岸（浜田）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞米の粉でつくるもの 126ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
江川の魚貝で夏負けを防ぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――朝草刈りと田の草取りに明け暮れる 158ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
135
あゆの塩まき
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞あゆ 172ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
136
夏豆あんのまきで憩う「泥落とし」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――わかめ刈り、いりこ干しで活気づく浜 193ページ
執筆者：
柳楽紀美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
137
かや巻き
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もちやだんごのいろいろ 291ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
ちまき、かしわ
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞米 127ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
139
かしわもち
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞だんご 275ページ
執筆者：
太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
真庭郡中和村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
140
すまき豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞日常の料理 312ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
苫田郡阿波村
地域区分：
中国山地の食
内容区分：
県北の山村・阿波村の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
141
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞だんごやもち 257ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
あおがい
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞もちのいろいろ 40ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
143
豊作を願って、田んぼの神さまに小米もちを供える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞春――作入り前には五目ずしを持って「便きき回り」 230ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那珂郡羽ノ浦町
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
春――藍種の間引き、潮干狩りの季節
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 315ページ
執筆者：
鈴木竹子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
板野郡松茂町
地域区分：
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分：
藍商人の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
145
菱もち、ちまきに喜びをこめて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞春――桜のつぼみがふくらむと、さとうきびの植付け 23ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
146
かやのもち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞米 37ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
147
すまき豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞大豆、小豆、そらまめ 101ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
148
かやもち
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞米粉のこねもの 160ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
149
節句や春祭りには、瀬戸内のたいがごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞春――桜見物や春祭りで浮きたつころ 260ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
150
かつおのたたき、うるめのかいさまずし、蒸し羊かん──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」 21ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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