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723
件のデータが見つかりました。
691
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 79ページ
執筆者：
村上貞子
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
692
かしわだご
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞裸麦、小麦 84ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
693
ごろし
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞裸麦、小麦 84ページ
執筆者：
村上貞子
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
694
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 95ページ
執筆者：
村上貞子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
695
川魚、海産物に恵まれた食事
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 104ページ
執筆者：
村上貞子
執筆者所属：
地域：
延岡市
地域区分：
延岡の食
内容区分：
延岡の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
696
酢にんじん
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜料理のいろいろ 186ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
697
農林漁業
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 343ページ
執筆者：
濱川典昭
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
宮崎の食とその背景
内容区分：
宮崎の自然と風土
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
698
老舗の食事は、錦江湾の海の幸を満載
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 14ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
699
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 47ページ
執筆者：
兒玉昌子
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
700
魚貝類、海草
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 124ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
701
米、麦、からいもを主とする農業と食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 136ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
北薩摩（農耕士族）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
702
魚入り雑煮や、そーじのいおの刺身で正月を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる 240ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
703
かぶとがにのおみやげが楽しみな熊野神社まいり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――豊作を祈り、桜の下で春の大祭 245ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
704
海の魚貝、海草、川でとれるもの
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 263ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
705
魚を使った汁ものや豚脂を入れた煮もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 278ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
706
たくさんのお菓子や煮もので先祖を迎えるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり 288ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
707
ぶくぶくー
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞市場から買う那覇の味 58ページ
執筆者：
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
708
冬――神仏に豊漁を祈って新年を迎える
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 68ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
709
牛、馬、豚を使って正月料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――男たちは田小屋に泊まりこんで種代の管理 258ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
710
人の一生を支える基本食――いも
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 341ページ
執筆者：
上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生を支える基本食――いも
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
711
魚――すべての部位を使いこなす
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 47ページ
執筆者：
畑井朝子 中川 潤
執筆者所属：
地域：
静内郡静内町
地域区分：
静内地方の食
内容区分：
食素材とその利用
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
712
だし
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 78ページ
執筆者：
藤村久和 中川 潤
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
料理づくり――だし、味つけ、風味づけ
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
713
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
714
仏さんの盆料理を家族もお相伴――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞夏――昼寝でのりきる田の草取り 28ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
715
基本食の成り立ちと料理の手法――おかいさん、ごはん、もちが中心
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 33ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
716
魚貝類、肉類――豊富な川魚、買って食べる海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 63ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
717
田辺湾で行なわれる漁法
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 207ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田辺市
地域区分：
田辺湾の漁法と料理
内容区分：
田辺湾で行なわれる漁法
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
718
黒潮の恵みを享受する魚好きな浦人たち
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 224ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
719
よらりの味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞海の魚 271ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
720
酢がき
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞貝 273ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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