検索結果：94件のデータが見つかりました。

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豚味噌［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞肉類、卵　44ページ
- 執筆者：兒玉昌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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いゆうみす［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞魚の保存法と料理　309ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あんだみしゅ［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞肉の料理、その他　283ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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うぐいの練り味噌［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞味噌　189ページ
- 執筆者：玉井満喜子
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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