検索結果：44件のデータが見つかりました。

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あんむち、白むち［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞米　130ページ
- 執筆者：安里千恵子
- 執筆者所属：
- 地域：沖縄市　
- 地域区分：中頭の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
果物［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　189ページ
- 執筆者：仲田芳枝
- 執筆者所属：
- 地域：国頭郡本部町　
- 地域区分：やんばるの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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味噌――味つけの基本は麦味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　190ページ
- 執筆者：仲田芳枝
- 執筆者所属：
- 地域：国頭郡本部町　
- 地域区分：やんばるの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞夏――2回目の米がとれ、村をあげての豊年祭　265ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　270ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
36
あんだみしゅ［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞肉の料理、その他　283ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
米味噌［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞味噌　286ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
38
うんてぃのい［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞日常の食事　296ページ
- 執筆者：白玉敬子
- 執筆者所属：
- 地域：八重山郡与那国町　
- 地域区分：与那国の食
- 内容区分：与那国の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
39
食の素材となる農産物と海産物［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　309ページ
- 執筆者：金城清郎嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：沖縄の自然、生業と食の素材
- 内容区分：食の素材となる農産物と海産物ページ数（ポイント数）：12専門館：食・くらし／こども
40
人の一生を支える基本食――いも［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　341ページ
- 執筆者：上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生を支える基本食――いもページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
41
救荒食――凶作、飢饉のとき［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　344ページ
- 執筆者：上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：救荒食――凶作、飢饉のときページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
42
滋養食――薬効のある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　345ページ
- 執筆者：上江洲菊子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：滋養食――薬効のある食べものページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
43
お産、離乳までの食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　349ページ
- 執筆者：上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：お産、離乳までの食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
44
冠婚葬祭と食事［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　350ページ
- 執筆者：上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども