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851
件のデータが見つかりました。
151
まちかね
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞しょんしょん、なっとう、まちかね 173ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
152
しゃく味噌
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞海産物 260ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
153
魚味噌
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞魚の料理いろいろ 96ページ
執筆者：
稲村節子
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
154
みょうが味噌
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞野菜の料理 43ページ
執筆者：
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
155
豚味噌
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞肉類、卵 44ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
156
いゆうみす
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞魚の保存法と料理 309ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
157
金山寺味噌
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞味噌 70ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
158
うぐいの練り味噌
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞味噌 189ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
159
ごど
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆、ささぎ類 238ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
160
ぶなめえあごとなすの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞きのこ――上手に保管して一年中楽しむ 305ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
161
醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞味噌、しょっつる、醤油の実 47ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
162
ふきのとう味噌
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野草、山菜、きのこ 158ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
163
ねぎ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞野菜の料理 195ページ
執筆者：
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
164
味噌、おなめ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 254ページ
執筆者：
野口美恵子
執筆者所属：
地域：
勢多郡富士見村
地域区分：
赤城南麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
165
毎食食べるおなめ、からだが温まる粕煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――からっ風の吹くなかで、はず漁の水音が響く 267ページ
執筆者：
松崎宣子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑楽郡板倉町
地域区分：
東毛平坦地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
166
お膳にせり、みつばなど青いものがのりはじめる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞春――田畑に人影が出てくると、もうすぐ春蚕の準備 23ページ
執筆者：
五十嵐万里子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
秩父郡吉田町
地域区分：
秩父山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
167
おなめ
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 100ページ
執筆者：
古田久子
執筆者所属：
地域：
大里郡岡部町
地域区分：
大里・児玉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
168
漬物、なめもの
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 49ページ
執筆者：
篠崎恵子
執筆者所属：
地域：
山武郡九十九里町
地域区分：
九十九里海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
169
落花生味噌
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞味噌 265ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
170
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 161ページ
執筆者：
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
古志郡山古志村
地域区分：
古志の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
171
東西の食文化が分かれるところ、静岡
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 346ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
静岡の食とその背景
内容区分：
日本のなかの静岡――東西食文化の接点
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
172
魚や大根の間引き菜のおいしいとき――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞秋――稲の収穫を終え、もちを搗いて豊作に感謝 297ページ
執筆者：
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
173
醤油、しょいのみ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞味噌、醤油 107ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
174
あんだみしゅ
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞肉の料理、その他 283ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
175
大根畑の丘の下、海に繰り出す伊勢えび網やさば釣りの船
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 94ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
176
麦飯で農繁期をがんばる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞春――四月八日から節句まで 281ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
177
ひえだご食べて、力仕事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞秋――黄金に輝く出作りの里 143ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
178
とれたてのたけのことつる豆で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞春――見渡すかぎりの花畑、桑畑 193ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
179
味噌、なめ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 147ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
180
宍道湖の魚で食卓をにぎやかに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――ごずやせいご漁がはじまり、稲刈りに追われる 34ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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