検索結果：851件のデータが見つかりました。

541
草の花だんご［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞ごはんもの、だんご　197ページ
- 執筆者：相澤喬子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：平塚市　
- 地域区分：相模川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
542
浪曲や村芝居で楽しむ秋祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞秋――五穀それぞれの重みに感謝する　230ページ
- 執筆者：小沢道子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：足柄上郡山北町　
- 地域区分：足柄山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
543
にぎりずし［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞米の食べ方いろいろ　233ページ
- 執筆者：小沢道子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：足柄上郡山北町　
- 地域区分：足柄山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
544
こがし［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞大麦、小麦　271ページ
- 執筆者：枝野早苗
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
545
金山寺味噌［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　280ページ
- 執筆者：枝野早苗
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
546
あめ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞果物、おやつ、飲み水　51ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
547
基本食の成り立ちと料理の手法――物々交換した麦で増量をはかる［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　97ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
548
米［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　98ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
549
うずらもち［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞もち　101ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
550
雑魚のこみそ煮［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞川と海の魚介　113ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
551
朝のいろりにただよう草もちの香り――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――かく節から春の節句まで　130ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
552
田植え煮もん［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞魚、卵、うさぎなど　169ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
553
大根漬各種［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞漬物　220ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
554
心はずむ春祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞春――祭り法螺貝で迎える春の訪れ　238ページ
- 執筆者：渋谷歌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
555
麦こうせん［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞雑穀とくず粉　301ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
556
味噌――味噌玉にせず米こうじだけで［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　310ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
557
稲単作地帯の食の知恵――味噌、すまし汁、納豆、豆腐などの大豆食品［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　341ページ
- 執筆者：本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：新潟の食とその背景
- 内容区分：新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けてページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
558
長い冬を越すために――いぜこみ、にしんだいこ、漬け菜、干し大根［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　343ページ
- 執筆者：本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：新潟の食とその背景
- 内容区分：新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けてページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
559
収穫の秋、実だくさんのいとこ煮――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞秋――とり入れの喜びとともに、急がれる冬じたく　84ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
560
山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　99ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
561
大豆、小豆など［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　146ページ
- 執筆者：高橋武子
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
562
夏野菜はおつけや煮しめ、一夜漬に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞夏――豊富な野菜を存分に食べる　187ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
563
かたうりのあんかけ、おすわい［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞野菜の料理　206ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
564
すり身かまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞魚、えび、かにの料理　212ページ
- 執筆者：藤塚由紀子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
565
救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　330ページ
- 執筆者：佐伯安一
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：救荒食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
566
おから［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞野菜、豆腐の料理　41ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：金沢商家のふだんの食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
567
夏――なすびときゅうりで明け暮れる毎日［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　80ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
568
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　90ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
569
押しずし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞ごはんもの　93ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
570
かいもち［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞もちのいろいろ　98ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども