検索結果：907件のデータが見つかりました。

691
泥亀汁［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理　144ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
692
奈良漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　149ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
693
からし漬［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　149ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
694
封切りふなずしで正月客をもてなす――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事　169ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
695
こいやふなの煮つけで収穫の疲れをいやす――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――伊吹山に雪、湖北しぐれにぬれて稲刈り　179ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
696
清流の魚や夏野菜を使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事　222ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
697
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　238ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
698
身欠きにしんの味噌炊き［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞海産物　296ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
699
個性ある京野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　0.06ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都近郊
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
700
夏――半夏生から地蔵供養まで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　26ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
701
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　69ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふうページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
702
味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　122ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
703
塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
704
味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
705
ろくともち［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞大麦、裸麦、小麦　208ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
706
多彩な材料、豊かな味わい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――秋彼岸から庭上げまで　248ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
707
夏野菜のどぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　269ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
708
おし漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜の漬物、その他　320ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
709
師匠と弟子の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞文楽修業時代の生活と食　61ページ
- 執筆者：藤本浩之輔岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：文楽三味線師匠（修行時代）の「食の歳時記」ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
710
おいしい泉州の水なすびをたっぷり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――水をかぶって火造り場の暑さをしのぐ　69ページ
- 執筆者：松田和代
- 執筆者所属：
- 地域：堺市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
711
さっぱり浅漬でお茶漬さらさら――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――蒸し暑さを吹きとばす夏祭り　118ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
712
だしじゃこ1年分と、乾物類を蓄える――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――祭りがすんだら炭焼きの準備　229ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
713
沖の菜には腐りにくいものをと心を砕く――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――夏本番、鮮度が勝負の魚の選り分け　299ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
714
一年中で一番豪華な秋の夕飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――風のしるけに時化の予想がぴたりとあたる　304ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
715
柿が映え、粕汁が香る丹波杜氏の里――丹波の食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　0.13ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：丹波
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
716
蜂の子飯［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんもの　173ページ
- 執筆者：谷口喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
717
ぬたあえ［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞野菜やいものおかず　272ページ
- 執筆者：北村純江小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
718
たくあん漬［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞漬物　279ページ
- 執筆者：北村純江
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
719
どぼ漬［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞漬物　279ページ
- 執筆者：北村純江
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
720
金山寺味噌［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞味噌、醤油など　323ページ
- 執筆者：柏木和子
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども