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203
件のデータが見つかりました。
91
米
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 267ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
92
米
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 156ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
果実、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 307ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
94
米
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 139ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波町紫波郡
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
95
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 160ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
96
身欠きにしんのもろみ漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞海産物、魚貝類 161ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
98
もちを食べる日が月の半分――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――庭じめから彼岸まで 165ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
99
米
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 187ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
100
自慢の漬物、酒っこに話の花が咲く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――行事とごちそうの日々 226ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
101
米
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 304ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
秋田県の地域区分
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 356ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
地域区分：
秋田の食とその背景
内容区分：
秋田県の地域区分
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
103
庄内平野の食、自然、農業
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 241ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
庄内平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
104
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞酒 128ページ
執筆者：
柏村祐司
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
前橋の初市と焼きまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 318ページ
執筆者：
塩崎道子
執筆者所属：
地域：
前橋市
地域区分：
上州の焼きまんじゅう
内容区分：
前橋の初市と焼きまんじゅう
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
新よもぎで祝うしょく祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 232ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
冬――長い冬ごもりのなかで、米の食い出しに知恵をしぼる
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 16ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
108
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 64ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
おやつ――手近な果物、水あめでつくる菓子
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 68ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
110
いもの塩煮、たらのじゃっぱ汁で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――たら漁船が運んでくる正月 92ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
111
そばだんご、へっくじゃがな、身欠きにしん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――5月に苦労をするかしきと 218ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
112
人形ゆり、盆には串もち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――5月あがれば、こびりなし 221ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
113
そば――多彩な食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 229ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
114
そばかき
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば――多彩な食べ方 230ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
115
基本食の成り立ちと料理の手法――米、ひえ、あわ、小麦の組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 315ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
主食はひえ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 14ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
117
あわ、きび、もろこし
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 55ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
酒類、飲みもの
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 78ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
青もの保存、主穀の端境期まで考えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 122ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
120
田植えどきの赤飯、身欠きにしん、煮しめ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――農作業の始まり、腹もちのよい麦飯と漬物 131ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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