検索結果：3394件のデータが見つかりました。

451
野菜、野草［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　181ページ
- 執筆者：黒澤美智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：葛飾区金町　
- 地域区分：水郷・葛飾の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
452
あしたぼ料理［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞野菜、山菜、きのこ　302ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
453
くさや［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞魚の加工品　304ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
454
不時に備えての補い食――救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　312ページ
- 執筆者：池田光子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備えての補い食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
455
お産と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　316ページ
- 執筆者：池田光子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：通過儀礼と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
456
婚礼（祝言）と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　319ページ
- 執筆者：池田光子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：婚礼（祝言）と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
457
商品経済のなかで――商品としての食料・食素材［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　326ページ
- 執筆者：渡辺善次郎
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの東京ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
458
季節の行事、縁日、紙芝居［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞　335ページ
- 執筆者：岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：東京の食とその背景
- 内容区分：多種多彩な町場の食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
459
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　193ページ
- 執筆者：相澤喬子
- 執筆者所属：
- 地域：平塚市　
- 地域区分：相模川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
460
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞味噌や醤油、その他の調味料　242ページ
- 執筆者：小沢道子
- 執筆者所属：
- 地域：足柄上郡山北町　
- 地域区分：足柄山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
461
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　267ページ
- 執筆者：枝野早苗
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
462
昭和に入って花開いたみかん農業［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞　284ページ
- 執筆者：枝野早苗
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：小田原（片浦）海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
463
偉大なる沖積低地、新潟平野［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　66ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：蒲原の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
464
大根飯に長岡菜漬、雑魚のこみそ煮――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――田の神さまを送ってから野立ちまで　78ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
465
大根飯［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞かて飯　99ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
466
味噌――三年味噌の底に味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　117ページ
- 執筆者：渡辺和子,高波常
- 執筆者所属：
- 地域：村上市　
- 地域区分：岩船の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
467
朝のいろりにただよう草もちの香り――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――かく節から春の節句まで　130ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
468
水［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　160ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
469
古志の風土と農業［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　179ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：古志の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
470
大根飯と大根葉飯［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　201ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
471
心はずむ春祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞春――祭り法螺貝で迎える春の訪れ　238ページ
- 執筆者：渋谷歌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
472
お産と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　330ページ
- 執筆者：本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：お産と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
473
豆もち、こぶもち［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞もち　42ページ
- 執筆者：小西絹江
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
474
家族がゆっくりできる正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――合掌づくりの家で紙をすきつつ春を待つ　74ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
475
村中で楽しむ春祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞春――雪解けとともに農作業の準備　79ページ
- 執筆者：杉本邦子吉田晴明
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
476
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　101ページ
- 執筆者：杉本邦子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡平村　
- 地域区分：五箇山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
477
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　140ページ
- 執筆者：高橋武子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：氷見市　
- 地域区分：氷見灘浦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
478
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞味噌、調味料、だし　214ページ
- 執筆者：藤塚由紀子
- 執筆者所属：
- 地域：富山市　
- 地域区分：富山周辺の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
479
成人と年祝い［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞　326ページ
- 執筆者：佐伯安一
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人生儀礼と食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
480
小豆どり［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞もちのいろいろ　96ページ
- 執筆者：中島康雄,吉田恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：松任市　
- 地域区分：加賀平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども