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762
件のデータが見つかりました。
721
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 39ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
722
やぼ作――大根、豆、いもなどを栽培
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 52ページ
執筆者：
高橋芳子
執筆者所属：
地域：
西臼杵郡高千穂町
地域区分：
高千穂の食
内容区分：
高千穂の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
723
秋の願成就にはへそ飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞秋――栗ひろいや田畑のとり入れに大忙し 125ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
724
秋――稲を刈り、からいもを掘る日々
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 213ページ
執筆者：
肥後克子
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
725
冬――おーぎの収穫と黒砂糖製造に明け暮れる
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 238ページ
執筆者：
脇元孝子
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
726
川でとれるだくまを煮つけに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――仏桑華の花が揺れる田植えの季節 247ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
727
野菜、山菜、浜のもの
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 261ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
728
米、麦、おーぎ、からいも、落花生を中心とした農業
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 271ページ
執筆者：
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
種子島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
729
黒砂糖製造と馬産
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 274ページ
執筆者：
脇元孝子
執筆者所属：
地域：
西之表市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
種子島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
730
夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 286ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
731
たくさんのお菓子や煮もので先祖を迎えるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――昼寝をはさんで畑仕事や盆の魚とり 288ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
732
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 304ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
733
豚骨の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞豚の保存法と食べ方 313ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
734
広大な広がりを持つ県土
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 345ページ
執筆者：
岡正
執筆者所属：
地域：
地域区分：
鹿児島の食とその背景
内容区分：
鹿児島の自然と風土
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
735
月見のお供えにふちゃぎもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――「はーれー」から十五夜の網引きまで 78ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
736
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 83ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
737
ふちゃぎもち
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞米粉の料理 87ページ
執筆者：
伊敷静子
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
738
からだの芯から温まるそーきじゅーしー――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――きび刈り、1度目の田植えと、重労働に明け暮れる 108ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
739
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 122ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
740
黒砂糖
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 142ページ
執筆者：
安里千恵子
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
741
生活を支える製糖
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 144ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
中頭の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
742
白いごはんと豚肉で先祖を迎える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――へーうい、豆腐の収穫に汗を流す 166ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
743
海草、小魚など海の幸、鷹、かたつむりなど野山の幸も生かす
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 201ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
宮古の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
744
冬――部落中に砂糖の香りの満ちる製糖期
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 202ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
745
あわじゅしをつくり、からだを温める――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞冬――部落中に砂糖の香りの満ちる製糖期 202ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
746
神棚いっぱいにお供えをあげ、祖先の精霊を迎える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――あわの俵を積みあげて、とり入れの喜びを味わう 213ページ
執筆者：
与那覇ハル 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
747
野草
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 230ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
748
ぴーすなのあえもの
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞野草 232ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
749
かたつむりのお汁
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞山野の小動物 239ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
750
いなごの油味噌
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞山野の小動物 240ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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