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593
件のデータが見つかりました。
481
食欲をそそる川魚、野菜のどぼ漬、煮もの――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――さなぶりから彼岸まで 143ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
482
ふきの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜、山菜 159ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
483
海産物と田や川の魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 263ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子)
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
484
小昼に食べる保存ののしもち――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――じゃこをつくり、柿渋をとる 290ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
485
さんしょの葉の干したもの
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜の漬物、その他 320ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
486
春――川辺の摘み草、潮干狩りに心浮き立つ季節
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 114ページ
執筆者:
上村元子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪月給とりの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
487
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 124ページ
執筆者:
上村元子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪月給とりの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
488
とれたてのさつまいもで、いもがゆを炊く――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――秋の農繁期にはたどんつくりも加わる 160ページ
執筆者:
松田美都子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
八尾市
地域区分:
河内(旧大和川流域)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
489
魚貝、肉、卵など
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 177ページ
執筆者:
松田美都子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
八尾市
地域区分:
河内(旧大和川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
490
たにしの味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>川や池でとれる魚貝 179ページ
執筆者:
松田美都子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
八尾市
地域区分:
河内(旧大和川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
491
山の棚田で酒米をつくる、その手と心で料理もつくる
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 253ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
492
さんしょう
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 277ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
493
職業にあらわれる食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 354ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪の食とその背景
内容区分:
大阪の食い倒れ――町場にみる
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
494
豊富な野菜をさまざまに組み合わせて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋――祭り準備の笛や太鼓に稲刈る心もはずむ 122ページ
執筆者:
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
495
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 140ページ
執筆者:
藤原君子
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
496
春――海が穏やかになると人々の顔もなごむ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 207ページ
執筆者:
橋本初子
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
497
秋――底曳網船の出漁で活気づく但馬海岸
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 214ページ
執筆者:
橋本初子
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
498
いも類
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 223ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
499
魚貝と海草
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 226ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
500
山菜、野草
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 232ページ
執筆者:
橋本初子
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
501
春――太鼓の音で村じゅういっせいに田植えがはじまる
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 252ページ
執筆者:
北村純江
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
502
山野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 273ページ
執筆者:
北村純江
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
503
日ごと台所で活躍する丹波焼
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 283ページ
執筆者:
北村純江
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
丹波の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
504
おおつごもりにはきらずを食べて家計のうるおいを願う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――法隆寺の鬼追いの松明の火が夜空を焦がす 62ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
505
いも堀りした日はいもの頭を味噌炊きに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>秋――夜なべ花が咲くころ、つらい夜なべのはじまり 109ページ
執筆者:
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
506
山野草、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 154ページ
執筆者:
山本清子
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
507
醤油
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 238ページ
執筆者:
加藤雅子
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
508
談山神社嘉吉祭の百味の御食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 311ページ
執筆者:
藤本幸平
執筆者所属:
地域:
桜井市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
宗教風土と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
509
山菜、たけ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 121ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
510
智頭林業――その暮らしと食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 140ページ
執筆者:
広瀬いつ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
智頭林業――その暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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