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1413
件のデータが見つかりました。
1351
農業と暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 184ページ
執筆者:
村岡多津
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
霧島山麓の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1352
からいも
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 213ページ
執筆者:
鶴田イツ子
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1353
甘酒、焼酎
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>油、酢、甘酒、焼酎 228ページ
執筆者:
鶴田イツ子
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1354
米の粉の揚げもん
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>米 256ページ
執筆者:
脇元孝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西之表島市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1355
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 267ページ
執筆者:
脇元孝子
執筆者所属:
地域:
西之表市
地域区分:
種子島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1356
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く 280ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1357
いりこ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>もち米を使ったお菓子ともち 301ページ
執筆者:
皆田実知子
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1358
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 304ページ
執筆者:
皆田実知子 嘉納 辰彦\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡瀬戸内町
地域区分:
奄美大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1359
島津藩時代の治政
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 347ページ
執筆者:
岡正 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
鹿児島の食とその背景
内容区分:
「鹿児島の食」をつちかった社会的な背景
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1360
遊郭と競ってつくる晴れの膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>冬――年の数だけむーちーを食べて、寒さを吹き飛ばす 30ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1361
んむ煮
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>いも料理 38ページ
執筆者:
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1362
いなむどぅち
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>豚肉 53ページ
執筆者:
長嶺恵美子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1363
くじむち
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>いも類の料理 86ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1364
あまがし
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>裸麦、小麦 88ページ
執筆者:
伊敷静子
執筆者所属:
地域:
糸満市
地域区分:
糸満の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1365
果物
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 140ページ
執筆者:
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
沖縄市
地域区分:
中頭の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1366
白いごはんと豚肉で先祖を迎える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>夏――へーうい、豆腐の収穫に汗を流す 166ページ
執筆者:
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1367
麦てんぷら
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>麦 176ページ
執筆者:
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1368
野菜、野草
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 181ページ
執筆者:
仲田芳枝
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1369
もーいー豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>海草 186ページ
執筆者:
仲田芳枝
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1370
味噌――味つけの基本は麦味噌
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 190ページ
執筆者:
仲田芳枝
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1371
その他の調味料
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 192ページ
執筆者:
仲田芳枝
執筆者所属:
地域:
国頭郡本部町
地域区分:
やんばるの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1372
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 218ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1373
パパヤと豚足と小豆の煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>果物、木の実 233ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1374
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 270ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1375
さにずむつ
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>米の料理 274ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1376
醤油
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 286ページ
執筆者:
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
石垣市
地域区分:
八重山の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1377
豆腐のからす
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>日常の食事 297ページ
執筆者:
白玉敬子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
八重山郡与那国町
地域区分:
与那国の食
内容区分:
与那国の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1378
もち
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>東道盆 299ページ
執筆者:
白玉敬子
執筆者所属:
地域:
八重山郡与那国町
地域区分:
与那国の食
内容区分:
与那国の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1379
豚肉の醤油漬
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>東道盆 301ページ
執筆者:
白玉敬子
執筆者所属:
地域:
八重山郡与那国町
地域区分:
与那国の食
内容区分:
与那国の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1380
お産、離乳までの食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 349ページ
執筆者:
上江洲菊子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産、離乳までの食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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