検索結果：1413件のデータが見つかりました。

1261
もち入りおじやで寒さをしのぐ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――稲収納を終えて、長い冬ごもりに備える　17ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1262
栗飯［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞ごはんのいろいろ　39ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1263
凍り豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞大豆、小豆　46ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1264
野菜、山菜――季節の味と保存の工夫［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　49ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1265
煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜の料理　54ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1266
でんがく［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜の料理　55ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1267
阿蘇の自然［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　66ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：阿蘇の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1268
生活を支える米と牛［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　66ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：阿蘇の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1269
からいももち［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞もちのいろいろ　99ページ
- 執筆者：木下エビ子
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1270
はえのごま味噌でんがく［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞魚の料理　112ページ
- 執筆者：木下エビ子
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1271
干しみそ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞醤油　116ページ
- 執筆者：木下エビ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1272
豊富な山の幸と、内陸にもちこまれた海の幸［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　127ページ
- 執筆者：木下エビ子
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：球磨の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1273
はったい粉［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞裸麦　155ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1274
こる豆［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞大豆　164ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1275
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　171ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1276
田んぼで食べる塩いわし、いきなっだご――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞秋――稲、野菜、果物の収穫を喜び合う　201ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1277
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　216ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1278
ふろふき大根［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜　219ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1279
醤油［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　263ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1280
ねまりずし［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　265ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1281
そうめんや酢のもんでさっぱりと――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞夏――暑い最中の田仕事で、目方がごっそり減る　287ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1282
さばずし［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞米　301ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1283
やのうおの焼き切り［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞その他の魚貝類などの食べ方　312ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1284
いぎりすの練りもん［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞海草料理　317ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1285
海と山に囲まれた温暖なむら［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　325ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：天草の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1286
熊本の地帯、地域区分とその指標――気候、風土による食の特徴［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　353ページ
- 執筆者：小林研三
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：熊本の食とその背景
- 内容区分：熊本の地帯、地域区分とその指標――気候、風土による食の特徴ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1287
ほうちょう［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞麦　39ページ
- 執筆者：衛藤淑子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大分市　
- 地域区分：大分市近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1288
ごのしろもち［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞米粉のこねもの、小麦粉のこねもの　85ページ
- 執筆者：稲村節子
- 執筆者所属：
- 地域：南海部郡鶴見町　
- 地域区分：豊後水道沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1289
魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　88ページ
- 執筆者：稲村節子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：南海部郡鶴見町　
- 地域区分：豊後水道沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1290
さつま［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞魚の料理いろいろ　93ページ
- 執筆者：稲村節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：南海部郡鶴見町　
- 地域区分：豊後水道沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども