検索結果：1413件のデータが見つかりました。

901
薬効のある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　336ページ
- 執筆者：竹尾和子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：薬効のある食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
902
冬――すぐきの漬込みと商いの日々［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　14ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
903
いさだと白豆炊き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　60ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
904
京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　69ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京のおばんざい――食に生きる町衆のくふうページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
905
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　119ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
906
神々へささげるごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――はし納めから彼岸まで　135ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
907
食欲をそそる川魚、野菜のどぼ漬、煮もの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから彼岸まで　143ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
908
まつたけが味覚の王座――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からはし納めまで　146ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
909
かきもち［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞もち　154ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
910
ぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　170ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
911
野菜、山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　212ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
912
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　218ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
913
醤油とひしお［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　220ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
914
しょうはい飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　255ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
915
おぼろずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　256ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
916
すり焼き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　257ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
917
ひら焼き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞大麦、小麦、そば、きび　259ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
918
丹後漁場の中心地――伊根［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　321ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：丹後海岸の食、自然、漁業、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
919
食の中心は魚［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　324ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：丹後海岸の食、自然、漁業、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
920
りょうぶ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　330ページ
- 執筆者：畑明美
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備えての補い食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
921
婚礼のならわしと食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　334ページ
- 執筆者：畑明美千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
922
職人の労をねぎらい、ご祝儀をはずむ大みそか――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――刃物鍛冶は夜明け前の暗さで炎の色を見極める　66ページ
- 執筆者：松田和代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：堺市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
923
どぶ漬、浅漬で食がすすむ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす　84ページ
- 執筆者：上島幸子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
924
ちょぼ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞粉もの　93ページ
- 執筆者：上島幸子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
925
はものつけ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞はも料理のいろいろ　97ページ
- 執筆者：上島幸子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
926
日曜日の楽しみはなべ料理――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――師走のせわしさをのりきる主婦の誇り　109ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
927
「お祝い」といっていただくおせち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――師走のせわしさをのりきる主婦の誇り　111ページ
- 執筆者：上村元子伊藤久美子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
928
ちょぼ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞うどん粉　128ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
929
野菜、山菜［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　129ページ
- 執筆者：上村元子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
930
生節と焼き豆腐の炊き合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞魚貝類、海草　132ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども