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62
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31
ばってら、箱ずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞米 127ページ
執筆者：
上村元子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
32
魚貝類、海草
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 131ページ
執筆者：
上村元子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
秋――裏山にまつたけが生えるよい季節
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 300ページ
執筆者：
柏木和子
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
瀬戸内海の幸と日本海の幸
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 347ページ
執筆者：
和田邦平
執筆者所属：
地域：
地域区分：
兵庫の食とその背景
内容区分：
兵庫の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
35
夏――手繰り網、地引網、蚕さん飼い
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 248ページ
執筆者：
林原淳美
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
36
美保湾の魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 265ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
37
秋野菜を塩辛と煮る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞秋――いわし刺網を染めかえ、山では薪をとる 166ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
38
海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 176ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
39
稲刈りの疲れをいやす「おこもり」の五目ずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞秋――実りの秋に心もはずむ 236ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那珂郡羽ノ浦町
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
40
魚
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 292ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
41
魚貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 42ページ
執筆者：
三谷末子
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
42
さつまいも、野菜を中心に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞秋――祭り太鼓の音に浮かれて種を播く 74ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
43
晴れは「鉢盛料理」で祝う
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 58ページ
執筆者：
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の味
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
44
燧灘の自然と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 302ページ
執筆者：
高岡ミヱ子
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
45
魚島の日常の食事
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 323ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
46
地域の特色
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞愛媛の地域区分と食の特徴 353ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
地域区分：
愛媛の食とその背景
内容区分：
愛媛の地域区分と食の特徴
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
47
ないらげの生、五目、水羊かん──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──炎暑の下、早稲刈りに続く二番の田植え 28ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
48
海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 37ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
49
魚貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 74ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
50
結婚、婚礼のさいに
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 328ページ
執筆者：
岡本健児
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の生涯と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
51
厄ぬけと賀寿の祝い
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 330ページ
執筆者：
岡本健児
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の生涯と食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
52
麦の入ったさね飯と、夜は温かいだご汁──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──田んぼの氷を割って藺田植え 208ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
53
秋──魚の脂がのり、刺身、酢ものが最高の味
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 307ページ
執筆者：
宮本工 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑上郡椎田町
地域区分：
豊前漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
54
基山の「売薬さん」の暮らしと食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 147ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
三養基郡基山町
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
基山の「売薬さん」の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
55
炭鉱住宅街の暮らしと食事
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 318ページ
執筆者：
江島順子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡相知町
地域区分：
佐賀の歴史風土と食事
内容区分：
炭鉱住宅街の暮らしと食事
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
56
魚貝類と海産物
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 120ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
57
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 127ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
島原の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
58
魚、肉――塩ものを中心に
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 109ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
59
山、川、海からの食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 267ページ
執筆者：
吉田美智代
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
県南の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
60
魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 88ページ
執筆者：
稲村節子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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