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487
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91
にしんとたけのこの味噌煮
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞海の魚と海草の利用 53ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
92
谷津田の田植えにたけのこにしん――仕事と食事
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――かんかん照りの下で、ほこりまみれの麦打ち 235ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
炊きこみごはん
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞生命の糧は米 113ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
基本食―米、麦、そばの加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
富山の宗教風土と食事
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
95
大根干し、凍み大根の煮ものに、たけのこ、おこぎが春を告げる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞春――苗代づくりと麦の草取り、田起こしで農繁期がはじまる 97ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
96
たにしとたけのこの木の芽あえ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞川でとる魚貝類、買う魚貝類 140ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
ちしゃとたけのこの木の芽あえ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞野菜、山菜、きのこの料理 84ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
ちしゃとたけのこのおあえ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞野菜、山菜、きのこ 117ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
三徳山三仏寺の行者食と精進料理
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 166ページ
執筆者：
伊吹詮子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東伯郡三朝町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
100
干し大根とたけのこの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞野菜 134ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
101
めばるとたけのこの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞魚料理のいろいろ 314ページ
執筆者：
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
わらび、ふき、たけのこが春を運ぶ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞春──たにし寒、のしろ寒のなかで蚕の世話 106ページ
執筆者：
森弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
103
つや、ふき、たけのこと生節の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞野菜、山菜、きのこ 281ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
104
たけのこ汁、でんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 131ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
105
やまだけの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞山菜 216ページ
執筆者：
新宮璋一
執筆者所属：
地域：
北魚沼郡川口町
地域区分：
魚沼の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
106
混ぜごはん
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ごはん 39ページ
執筆者：
小西絹江
執筆者所属：
地域：
東砺波郡福野町
地域区分：
砺波散居村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
107
すすたけの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞山菜の料理 101ページ
執筆者：
杉本邦子
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞山小屋の食事 305ページ
執筆者：
長井真隆
執筆者所属：
地域：
地域区分：
立山の山小屋の食事
内容区分：
立山の山小屋の食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
五目ずし
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはん 37ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
110
平――戒号膳の一の膳
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞客膳に用いるおもな料理 314ページ
執筆者：
酒井登代子
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
永平寺の客膳料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
111
はちことちくわの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞野草、山菜、きのこ 219ページ
執筆者：
佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
たけのこの木の芽味噌、新節との含め煮
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野や山の幸、果物 130ページ
執筆者：
土方紀代子
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
113
たけのこ、山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 170ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
114
五目飯
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんもののいろいろ 230ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
115
生節と焼き豆腐の炊き合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞魚貝類、海草 132ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
116
たけのこごはん、まったけごはん
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんのいろぴろ 312ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
たけのこはちしゃとあいくち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――当麻れんぞに田畑の仕事の無事を託す 103ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
たけのことおおば、干し大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞山菜、たけ 123ページ
執筆者：
舩橋睦子
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
山菜おこわ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ごはんもの 125ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
たけのこの若い香りで春めく飯台――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――川沿いの菜の花を眺めて棚田の手入れ 155ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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