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1103
件のデータが見つかりました。
991
油と、味の引立て役いろいろ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 190ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
992
まっ赤なひのかぶ漬が冬の食をいろどる
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 204ページ
執筆者:
森正史 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
993
ちらしずし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>米と米粉の料理 277ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
994
食をいろどる山菜、鳥獣類、川魚
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 294ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
高縄山塊(鈍川)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
995
地域の特色
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>愛媛の地域区分と食の特徴 353ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛媛の食とその背景
内容区分:
愛媛の地域区分と食の特徴
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
996
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 69ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
997
香長平野の食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 92ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
香長平野の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
食・くらし/こども
998
春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 117ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
999
きび飯、山菜料理、たまには川魚も──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑 118ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1000
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 147ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1001
ぬく飯食べよったら世が立たん──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>春──種播きと春蚕と麦の手入れ 193ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1002
野菜、山菜、きのこ、果実
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 230ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1003
ふきと干し大根の煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜、きのこ、果物 234ページ
執筆者:
関田和子
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1004
夏の祝いごとには、酸味のきいた麦ずし──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>夏──沖の夏枯れを救う畑のもの、磯の貝 268ページ
執筆者:
中山進
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1005
厄ぬけと賀寿の祝い
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 330ページ
執筆者:
岡本健児
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の生涯と食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1006
四季いつでもつくる博多の料理──基本は4つ
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 16ページ
執筆者:
長尾トリ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福岡市
地域区分:
博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分:
四季いつでもつくる博多の料理──基本は4つ
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1007
春──郊外へ摘み草に出かけ、しろうおを味わう
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 23ページ
執筆者:
長尾トリ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
福岡市
地域区分:
博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分:
春──郊外へ摘み草に出かけ、しろうおを味わう
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1008
裏作麦、山畑からの豊富ないも類に頼って
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 40ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1009
米
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 120ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1010
大根の丸干しと かんころの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>野菜、山菜 134ページ
執筆者:
森弘子
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1011
山、川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 143ページ
執筆者:
森弘子
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
筑紫平野の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
1012
山菜、野草、果実など
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 259ページ
執筆者:
山本ひとみ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八女郡黒木町
地域区分:
奥八女の食
内容区分:
奥八女の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1013
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 280ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1014
塩け飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>米 283ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1015
山菜
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 291ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1016
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 38ページ
執筆者:
馬場春美
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1017
年取りの夜は運そばに尾頭つきの塩いわし──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──野菜の貯蔵がすんだら、山に入って炭焼き 106ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1018
脊振村の自然と脊振神社信仰
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 139ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
脊振山地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1019
生活を支える農産物
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 140ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
脊振山地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1020
畑作台地(上場)の暮らしと食事
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 201ページ
執筆者:
田中典枝,百武ちとせ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東松浦郡呼子町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
畑作台地(上場)の暮らしと食事
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
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