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1313
件のデータが見つかりました。
661
冬ごもりの準備に大わらわ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――切上げでさびしくなる浜 115ページ
執筆者：
小笠原智恵子
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
662
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 190ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
663
基本食の成り立ちと料理の手法――米はすべて購入し、馬鈴薯、かぼちゃで補う
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 230ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
664
馬鈴薯、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 239ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
665
飯ずし、漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 252ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
666
麦飯に新じゃがの煮つけ、身欠きにしん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――炎天下の麦刈り、草取り、寝る間も惜しい日々 279ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
667
ごはんがわりのとうきび、いも、かぼちゃ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――かますに満ちる豆、うず高い秋野菜の山 282ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
668
漬物、どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 310ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
669
独自に発達した洋食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 323ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
地域区分：
札幌の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
670
洋食の定着
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 327ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
洋食の定着
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
671
漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 70ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
672
秋――雪の早朝、いかを積み出す
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 78ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
深浦の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
673
なの葉汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 127ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
674
たらこの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚の漬物 135ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
675
浜小屋での千本突っつき、へらがにのごろ煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――魚粕干しと漬物づくり、楽しみな「女しろ」 271ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
676
あさどきの酢味噌、にしんの塩焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――味噌煮と彼岸のだんごまわし 309ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
677
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 338ページ
執筆者：
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
678
主食はひえ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 14ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
679
農繁期にそなえる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――山菜、野菜の季節 25ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
680
山と川の恵み、民俗行事
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 92ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
遠野市
地域区分：
県北の食
内容区分：
遠野の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
681
仕事をしながらすする甘酒――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――庭仕舞いの日からつづくもち料理 184ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
682
生きのよい魚貝が日々の食卓に
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――海草、貝類の漁でにぎわう磯辺 238ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
683
秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 289ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
684
大根の一本漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞伝承される味覚 314ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
685
実だくさんの雑煮に、砂糖たっぷりの小豆もちや納豆もち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す 18ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
686
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 49ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
687
湯治場の暮らしと食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 66ページ
執筆者：
高橋都 岩下 守
執筆者所属：
地域：
玉造郡鳴子町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
仙北・大崎耕土の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
688
きびしい農作業のいっぷくに、温かい小豆がゆ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──稲刈り、米ごしらえと、とり入れ作業で忙しい 87ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
689
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 153ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
690
とれたての小麦でつくるうどんのおいしさ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──麦刈りや養蚕で盆の前後も忙しい 178ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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