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541
たくわん漬、大ぐけ
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>漬物 197ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
542
おむすび
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>ごはん 38ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
543
日常の暮らしと食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 227ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
善光寺平の食
内容区分:
日常の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
544
風土に育った伝統的な食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 351ページ
執筆者:
伊藤徳 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飯田市
地域区分:
長野の食とその背景
内容区分:
日本のなかの長野――長野の食の特徴
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
545
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 181ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
546
ぞうすいやほろふき大根でからだを温める――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――なまこ漁で活気づく浜 154ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
547
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 77ページ
執筆者:
真弓多喜代
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
548
五目ずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんもののいろいろ 137ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
549
菜飯、大根飯で米の節約――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 263ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
550
からだのぬくもる酒粕料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――夜なべでわら打ち、大根切り 247ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
551
ふなの梅干し煮や実だくさんの味噌汁で精をつける――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――お天気を気にしながらも稲刈りに心がはずむ 163ページ
執筆者:
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
552
大ざやえんどう、じゃがいもの味噌汁で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>春――出雲大社大祭礼を境に田仕事は本番 68ページ
執筆者:
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
553
漬けもん
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 211ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
554
夏――お盆の冷やしそうめん、阿波踊りや夜見世
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>四季の暮らしと食べもの 328ページ
執筆者:
立石一
執筆者所属:
地域:
徳島市
地域区分:
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分:
徳島・町場の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
555
くじゅなのつくだ煮、ほおたれのぬた――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――山・野菜が食膳をいろどり、節句に活気づく 53ページ
執筆者:
秋田忠俊
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
556
ひらかし麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>飯 121ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
557
麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>麦 285ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
558
麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>麦飯のいろいろ 99ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
559
寒い夜はずうしがごっつお――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>冬――農閑期を利用してこっぱ干し、焚きもんとり 276ページ
執筆者:
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
560
ごしょいもとかぼちゃ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 69ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
561
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 85ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
562
にしん漁最大の網おろしの祝い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>春――春にしんは年に一度の稼ぎどき 209ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
563
保存食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 355ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
地域区分:
北海道の食とその背景
内容区分:
保存食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
564
ののしろ、身欠きにしんに生味噌かてて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――りんごの枝切りから農作業がはじまる 23ページ
執筆者:
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
565
豊富な野菜で味噌汁、煮つけ、おひたしに変化をつける――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――農繁期、麦飯と野菜料理の日々 132ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
566
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 154ページ
執筆者:
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
567
干し葉汁、かす汁
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>野菜、山菜 156ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
568
食いのばした米を豊富に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>春――米の割合がふえる労働食と野草の香り 190ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
569
山菜が8皿もならび、かどのすし漬も食べごろ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>春――とりたての山菜をふんだんに利用して 284ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
570
実だくさんの味噌汁にみずとろろ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――「たばこ」を含む4回の食事 286ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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