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2072
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361
そば
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 154ページ
執筆者：
早川智美子
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
362
そば
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 208ページ
執筆者：
佐藤君榮
執筆者所属：
地域：
北巨摩郡高根町
地域区分：
八ケ岳山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
363
うきふ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞そば 78ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
364
そば
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 158ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
365
そば、あわ、ひえなど
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 300ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
366
そば、あわ、きび、ごま
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 60ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
367
裸麦、小麦、そば、あわ、きび
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 53ページ
執筆者：
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
368
基本食の成り立ちと料理の手法――そばと麦で米を食いのばす
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 127ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
369
正月の夕食は客も家族もそばで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞冬――麦の手入れと夜なべ仕事に忙しい日々 200ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
370
箱膳で大家族が向かい合ってゆっくり食べる
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――男は山で賃仕事、女は畑仕事で日がすぎる 16ページ
執筆者：
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
板野郡土成町
地域区分：
吉野川北岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
371
だんご
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ひえ、きび、麦、そばの食べ方 143ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
372
わさけもそばもとれて炊く品がわりのごはん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞秋――ちょうちんの灯を頼りに働くとり入れの秋 124ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
373
へらいり
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞そば 144ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
374
香ばしい塩納豆──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──大ものを食べてゆっくり休む 208ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
375
あわ、そば、きび
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 242ページ
執筆者：
栗木千代香
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
376
そば
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 183ページ
執筆者：
山内幸子
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
377
そまん飯
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞あわ、きび、そま 260ページ
執筆者：
脇元孝子
執筆者所属：
地域：
西之表島市
地域区分：
種子島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
378
そば、あわ、ひえ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 148ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
379
ひえを主に、山菜入りひえかで飯――北部山間地の食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 294ページ
執筆者：
雨宮長昭
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
380
そば、小麦、大麦、あわ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 37ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
381
そば
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 40ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
382
そば、二度いも、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 129ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
383
そば、あわ、きみ、とうみぎ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 251ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
384
とれたての里芋を中心に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞秋――忙しい収穫期をいもとそばでのりきる 301ページ
執筆者：
津布久貞夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安蘇郡葛生町
地域区分：
両毛山地（葛生）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
385
掘りたて落花生の味は天下一品――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞秋――広々とした畑に並ぶ落花生のぼっち 238ページ
執筆者：
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
印旛郡八街町
地域区分：
北総台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
386
あわ、きび、そば
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 116ページ
執筆者：
鈴木しげ子
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
387
かいもち、がんきょうそば
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞米のそばの食べ方 62ページ
執筆者：
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属：
地域：
豊栄市
地域区分：
蒲原の食
内容区分：
山の蒲原（室谷）の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
388
大麦、小麦、そば
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 44ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
389
こきび、そば
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 114ページ
執筆者：
米山由子
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
390
1日4回食べて野良仕事──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞春──野草と川魚のあふれる季節 199ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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