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［食品加工の現代的意義と展開手法］大分県竹田市九重野地区：農産加工でさらに勢いづく集落協定先駆けのむら［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
- 執筆者：佐藤弘
- 執筆者所属：西日本新聞社
- 地域：　大分県竹田市九重野地区　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［地域条件を生かす経営戦略］地域資源を生かして農村都市交流を進める農家民宿［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：販売・提供タイプからみた経営戦略
- 執筆者：若井明夫
- 執筆者所属：貸民家みらい
- 地域：　新潟県　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［カラーページ］卓上で製粉し，その場で打てる十割そばの新しい製造法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［単位操作からみた加工機器・技術と展開］切断・剥皮にかかわる加工機器［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：〈資料〉各種加工機器一覧
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
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［排水・廃棄物の処理と有効利用］各種有機性廃棄物の特性と利用［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞堆肥・肥料
- 執筆者：大江正温
- 執筆者所属：大阪府立食とみどりの総合技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［加工米飯］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：菅原渉／平田孝一
- 執筆者所属：JA全農大消費地販売推進部／株式会社サントク
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
1237
［茶］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：
- 執筆者：中川致之
- 執筆者所属：日本茶業技術協会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
1238
［かつお節類］地域の資源活用を広げる―ブナサケを使った鮭節［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞節類
- 執筆者：阿部茂
- 執筆者所属：酪農学園大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［魚醤油］魚醤油「しょっつる」（秋田県）［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞発酵食品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：塚本研一
- 執筆者所属：秋田県総合食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［味噌］在来志向・健康志向に対応した味噌製品の加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：今井誠一
- 執筆者所属：新潟県味噌工業協同組合連合会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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［香辛料・スパイス］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：河智義弘／江原絢子
- 執筆者所属：株式会社カネカサンスパイス／東京家政学院大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
1242
［甘味料］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：中久喜輝夫／山本正次／酒井恵一／相田由美子／石川尚子
- 執筆者所属：日本食品化工株式会社／丸善製薬株式会社／味の素株式会社中央研究所／社団法人全国はちみつ公正取引協議会／東京都立短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：20専門館：
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［焼酎］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：蟹江松雄／今田節子
- 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／ノートルダム清心女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［あん］アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：伊福靖
- 執筆者所属：伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［田園クラフト］素材選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
- サブタイトル：クラフト＞素材選択と製品開発
- 執筆者：遠藤凌子（2000）に基づき編集部一部再編
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
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［食器・調理器具］経営・生産計画［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
- サブタイトル：木工品・住まい＞製品開発の着眼点
- 執筆者：時松辰夫
- 執筆者所属：アトリエときデザイン研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
1247
［ヤーコン］事例　がんもどき，まんじゅうほか［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：豆腐屋さん，お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし
- 執筆者：根岸千代子
- 執筆者所属：有限会社トーフのねぎし
- 地域：　茨城県阿見町　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
1248
［ヤマノイモ］種類・品種の加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：松田弘毅／岡本毅／佐藤達雄／田之上隼雄
- 執筆者所属：鳥取県産業技術センター／丸種株式会社／神奈川県農業総合研究所／鹿児島県農産物加工研究指導センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：21専門館：
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［クマヤナギ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
1250
［マタタビ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：真田哲朗
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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のらぼーず・のらガールのなんでも発芽実験
- 食農教育
- 上位サブタイトル：芽を食べる
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：なんでも発芽
- 出典：のらのら　2012年02月号　8ページ
- 執筆者：まとめ：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：埼玉・幸手市／長野・飯田市／高知・宿毛市／兵庫・西宮市　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：こども
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のら着
- 食農教育
- 上位サブタイトル：ぼくらの“のら着＆のら道具”　手づくりしました！
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2012年02月号　27ページ
- 執筆者：まとめ：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：5専門館：こども
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鍬一本で耕す！自給派のらぼーず
- 食農教育
- 上位サブタイトル：機械
- 連載タイトル：農業少年を探せ!!（12）
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2013年12月号　60ページ
- 執筆者：写真・文：田中康弘
- 執筆者所属：
- 地域：広島・北広島町　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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だれも知らない小さな国
- 食農教育
- 上位サブタイトル：のら部
- 連載タイトル：ブック
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2014年12月号　84ページ
- 執筆者：いとうまりこ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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キングオブつよいタネ　ソバ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2015年3月号　17ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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ミニトマト
- 食農教育
- 上位サブタイトル：栽培
- 連載タイトル：こだわり！プランター栽培（7）
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2015年3月号　48ページ
- 執筆者：安藤康夫
- 執筆者所属：東京・板橋区
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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田畑は可能性無限大の実験場！
- 食農教育
- 上位サブタイトル：栽培
- 連載タイトル：農業少年を探せ!!（20）
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2015年12月号　56ページ
- 執筆者：写真・依田賢吾
- 執筆者所属：
- 地域：深澤永成くん（14歳）　静岡県富士宮市　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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IV　近代の農業，畜産（2）
- 技術大系
- サブタイトル：畜産基本編＞畜産の歴史＞日本畜産の歴史
- 執筆者：西田周作
- 執筆者所属：元東北大学
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：18専門館：農業総合
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繁殖経営＝繁殖牛75頭　○牛に合わせたえさと環境で1年1産を継続　○オリジナル配合飼料の年間給与で蛋白不足を防ぐ　○立派な体格でも繁殖障害ゼロ　岐阜県恵那市　中根まき子（62歳）
- 技術大系
- サブタイトル：肉牛＞実際家の技術と経営＞繁殖経営
- 執筆者：中根まき子
- 執筆者所属：岐阜県実際家
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：21専門館：農業総合
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アヒル・アイガモ＊飼育技術の基礎
- 技術大系
- サブタイトル：中小家畜＞水禽＞アヒル　アイガモ
- 執筆者：柳田昌秀
- 執筆者所属：大阪府農林技術センター
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：16専門館：農業総合