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672
件のデータが見つかりました。
571
春──あわただしい農作業の合い間に山菜とり
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 251ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
572
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 280ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
573
豊富な山の幸、日本海からくる魚や海草
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 298ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
芸北山間の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
574
広島の地域区分と食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 344ページ
執筆者:
神田三亀男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
広島の食とその背景
内容区分:
広島の地域区分と食の特徴
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
食・くらし/こども
575
春――雪が解けたらこんにゃく柴の負い出し
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 69ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
576
切干し大根ときくらげの煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>野菜 92ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
577
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 102ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
578
山菜――季節の味、香りと保存の工夫
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 135ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
579
自然の恵みと近隣とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 147ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
長門山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
580
古くから二毛作の盛んな乾田馬耕地帯
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 270ページ
執筆者:
細井花子,高下須磨子
執筆者所属:
地域:
山口市
地域区分:
周防南部の食
内容区分:
周防南部の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
581
米が収穫できないときの補い食
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 335ページ
執筆者:
藤井チエ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
米が収穫できないときの補い食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
582
山菜、野草、きのこ、木の実
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 48ページ
執筆者:
東條昭子(協力=野村恵子)
執筆者所属:
地域:
板野郡土成町
地域区分:
吉野川北岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
583
春――山仕事の合間に山菜とり
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 75ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
584
端午の節句にまきを巻く――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>春――山仕事の合間に山菜とり 77ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
585
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 86ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
586
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 151ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
587
野菜、山菜、果物
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 208ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
588
春――桜のつぼみがふくらむと、さとうきびの植付け
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 21ページ
執筆者:
三谷末子
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
589
春――山・野菜が食膳をいろどり、節句に活気づく
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 52ページ
執筆者:
秋田忠俊
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
590
山野からとれるもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 107ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
591
春――田ごしらえ、苗代準備、種播きに忙しい
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 137ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
592
田休みにはおもぶりを食べて骨休め――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>夏――田植え、麦焼き、田の草取りに汗を流す 144ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
593
香りのよい山菜で春を楽しむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――桜見物や春祭りで浮きたつころ 258ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
594
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 282ページ
執筆者:
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
595
食をいろどる山菜、鳥獣類、川魚
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 294ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
高縄山塊(鈍川)の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
596
春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 117ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
597
農神を迎え、田植えに張り切る──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑 119ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
598
名月にかっしゅう、秋祭りにくきいものでんがく──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──収穫の季節をしょもでしめくくる 124ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
599
豆腐の煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>大豆、小豆、あわなど 146ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
600
油、酢、香辛料
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 158ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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