検索結果：62件のデータが見つかりました。

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お正月の雑煮は、根つきねぎで長寿を祈る――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：富山の食事＞冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す　18ページ
- 執筆者：小西絹江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東砺波郡福野町　
- 地域区分：砺波散居村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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たらこのこぶ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞行事と晴れの食べもの　49ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：行事と晴れの日の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
33
からだが温まる味噌がゆで――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――男は炭焼き、女はいろりを囲んでわら仕事　130ページ
- 執筆者：清水隆久,太田礼子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：石川郡白峰村　
- 地域区分：白山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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お念仏の草もちは山ごぼうの葉、卯月祭りはよもぎで――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞春――氷の張った田で苗代づくり、合い間に女は機織り、男は山仕事　68ページ
- 執筆者：和木かね子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：木曽郡開田村　
- 地域区分：木曽の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
35
味噌と味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　321ページ
- 執筆者：伊藤徳
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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すしが添えられてこその正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞冬――とちの実むきが終わると、やがて手杵が舞う　219ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
37
小豆飯［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞米　187ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
38
通過儀礼の食べもの――お七夜、お宮まいり、厄落とし［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　322ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人の一生と食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
39
春――春彼岸から田植えまで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　22ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
つまき［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　36ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
41
田植えの小昼はほうば飯――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸からさなぶりまで　142ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
42
彼岸の茶のこをやったりもろたり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――凍てがもどれば気がせく田の準備　260ページ
- 執筆者：大河内滋子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：豊能郡豊能町　
- 地域区分：摂津山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
43
春をいろどる花見のごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞春――川沿いの菜の花を眺めて棚田の手入れ　156ページ
- 執筆者：清水コユミ倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
44
山に生かされる農業と林業［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　240ページ
- 執筆者：齋藤榮小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：美濃郡匹見町　
- 地域区分：石見山間の食
- 内容区分：石見山間の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
45
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
46
春──くどき歌の聞こえる田植えのころ［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　194ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
47
冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　244ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
48
農業と冬のいわざで暮らしを立てる［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　294ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：芸北山間の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
49
田植えどきのさんばい祭り、収穫を祝う神楽［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　299ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：芸北山間の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
50
夏――かっこうの花に心安らぐ田の草取り［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　119ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
51
お遍路さんの接待と食事［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　308ページ
- 執筆者：井上タツ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町ほか　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：香川の歴史風土と食事ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
52
冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　16ページ
- 執筆者：馬場春美
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
53
春──春一番の大仕事、堀干しに力を合わせる［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　24ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
54
昼食あとのちゃあの楽しみ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞夏――田植えからお盆まで　147ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
55
井戸水で冷やしたうどんやすいかで暑さをしのぐ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野　246ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
56
野や山の春の香りを食卓に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞春――畑仕事を気にしながら、山菜とり　117ページ
- 執筆者：中武サエコ岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
57
茶［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞　144ページ
- 執筆者：中武サエコ
- 執筆者所属：
- 地域：児湯郡西米良村　
- 地域区分：米良山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
58
秋から冬――雪明かりのなかで軒に干した鮭輝く［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　24ページ
- 執筆者：畑井朝子中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
59
畑での雑穀づくりと現金収入［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　71ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：浦河地方における日常の暮らしページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
60
調味料［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　86ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：料理づくり――だし、味つけ、風味づけページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども