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1567
件のデータが見つかりました。
241
いも飯
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞米の料理 241ページ
執筆者：
野口美恵子
執筆者所属：
地域：
勢多郡富士見村
地域区分：
赤城南麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
242
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 249ページ
執筆者：
野口美恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勢多郡富士見村
地域区分：
赤城南麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
243
飢饉への対応
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 329ページ
執筆者：
都丸十九一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
飢饉と救荒食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
244
「陰の俵」としてのいも
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 342ページ
執筆者：
志田俊子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
群馬の食とその背景
内容区分：
日本のなかの群馬
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
245
秋野菜、いも類をおつけの実に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞秋――とり入れのあとは楽しみな秋まち 191ページ
執筆者：
鶴岡昭 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
246
ライスカレー
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞牛肉、豚肉類 123ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
247
らっきょうを漬け、晩飯はしゃこの煮つけ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――よし刈り、野菜つくりに精を出す 139ページ
執筆者：
高野絢子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
248
秋さばや里芋の煮つけのおいしいとき――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――建方祭りがすむと、味噌仕込み 141ページ
執筆者：
高野絢子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
249
ゆでまんじゅう
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞大麦、小麦 209ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
250
さつまいも、じゃがいも
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 272ページ
執筆者：
枝野早苗
執筆者所属：
地域：
小田原市
地域区分：
小田原（片浦）海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
251
夏ばてを防ぐどじょう汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞夏――田植え休みから月見まで 285ページ
執筆者：
中村厚子,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐渡郡畑野町
地域区分：
佐渡の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
252
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 201ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
253
おねり
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞もろこし 100ページ
執筆者：
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東山梨郡牧丘町
地域区分：
笛吹川上流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
254
富士川のうなぎは土用のかばやきが最高――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――夫婦で汗流すお蚕あげ、麦刈り、田植え 142ページ
執筆者：
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南巨摩郡身延町
地域区分：
富士川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
255
いろりでつくる温かい焼きもちや麦おじや――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞冬――漬物や干し葉をつくって冬じたく 238ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
256
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 263ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
257
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 271ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
258
ぬか床の手入れは欠かせない――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞夏――新鮮な夏野菜で元気をとりもどす 184ページ
執筆者：
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
259
なすあん入りのおやき――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞夏――蚕の世話と麦こなしに汗を流す 257ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
260
豊富にとれる山菜で生き返る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞春――雪解けを待って農作業に精を出す 299ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
飯山市
地域区分：
奥信濃の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
261
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 307ページ
執筆者：
伊藤徳 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
飯山市
地域区分：
奥信濃の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
262
豆腐と白いごはんがごちそうの正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――長い冬ごもりは機織り、草木での道具づくり 66ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
263
ほんこさまのごちそうでしめくくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――晩秋蚕と稲刈りに励み、豊穣の喜びに浸る 75ページ
執筆者：
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大野郡白川村
地域区分：
飛騨白川の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
264
煮ものはちょっと濃いめの味つけ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞夏――村を襲う水の脅威 277ページ
執筆者：
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
265
たまねぎとじゃがいもの煮つけ、たまねぎの油炒め
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞たまねぎ、らっきょう、ひる 166ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
266
ハヤシライス
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ごはんのいろいろ 66ページ
執筆者：
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
267
煮ものが多くなる秋の食卓――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――彼岸からいのこまで 97ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
268
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 112ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
269
肉じゃが
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞肉類 133ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
270
さつまいも、じゃがいも、どろいも
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 172ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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