検索結果：1567件のデータが見つかりました。

1291
果物、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　56ページ
- 執筆者：田辺愛子
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1292
いも類［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　93ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1293
雪掘り野菜の味噌汁に、冷たいはぐき漬を添えて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事　167ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1294
いかい焼きさば弁当を食べて田植えに励む――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――お蚕さんの世話に寝食を忘れる日々　173ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1295
春――木々が芽吹き、雪解けとともに田起こし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　218ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1296
夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　221ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1297
清流の魚や夏野菜を使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事　222ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1298
間食、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　246ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1299
豆、野菜はあっても米に不足する［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　253ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：湖北余呉の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1300
菜飯、大根飯で米の節約――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし　263ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1301
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　279ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1302
いも類［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　287ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1303
農業のあらまし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　343ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：食を支える農畜水産業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1304
春――春彼岸から田植えまで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　22ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1305
夏――半夏生から地蔵供養まで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　26ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1306
楽しみなまつたけとすぐきのごまあえ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――ほうぜんから十夜の供養まで　31ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1307
雨の日などには手間をかけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　82ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1308
麦飯で乗り切る春蚕、田植え期――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――彼岸からさのぼりまで　189ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1309
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　199ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1310
農業のかなめは養蚕［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　223ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：丹波平坦の食、自然食、養蚕業、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1311
多彩な材料、豊かな味わい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――秋彼岸から庭上げまで　248ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1312
山や海とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　275ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：丹後平坦地域の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1313
くじら漁には白飯のおにぎりをもって――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――盛期を迎えるいわし漁　286ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1314
食の中心は魚［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　324ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：丹後海岸の食、自然、漁業、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1315
妊産婦食――産前、産後の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　333ページ
- 執筆者：畑明美
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊産婦食――産前、産後の食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1316
早くからひらけた農耕文化――風土と歴史的背景［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　339ページ
- 執筆者：傍島善次
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：京都の食とその背景
- 内容区分：日本の中の京都――京都の食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1317
酢醤油にじゅんとつけこむ焼きまったけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――まったけ狩りや栗ひろいを楽しむ季節　39ページ
- 執筆者：近江晴子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1318
外国船のコック仕こみのえんどうのシチュー――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞春――大師道の露店で人気のあめ細工やだんご細工　47ページ
- 執筆者：岩田フク子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場綿易商の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1319
暑くても、からだのためと煮ぞうめん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞夏――綿干し場で知る味、アイスクリン　49ページ
- 執筆者：岩田フク子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場綿易商の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1320
鍛冶職人は生くさ気がないと力が出ん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――刃物鍛冶は夜明け前の暗さで炎の色を見極める　64ページ
- 執筆者：松田和代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：堺市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども