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972
件のデータが見つかりました。
751
金山寺味噌
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 148ページ
執筆者:
森真由美
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
752
湖東、湖南地域の特産物
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 156ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
彦根市、蒲生郡日野町など
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
湖東、湖南地域の特産物
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
753
ますのはやずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんいろいろ 185ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
754
弥高いも
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 192ページ
執筆者:
粕渕宏昭
執筆者所属:
地域:
伊吹山麓
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
755
調味料、だし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 299ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
756
葬礼前後と斎の食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 332ページ
執筆者:
堀越昌子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶いことの食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
757
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 336ページ
執筆者:
竹尾和子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
758
たけのこと生節の炊き合わせ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜料理 56ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
759
きずし
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚、肉 59ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
760
にぎやかになる食卓――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>春――彼岸から田植えまで 89ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
761
甘酒
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 166ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
762
夕食にただよう大根煮の香り――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>冬――庭仕舞いから初午まで 184ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
763
麦飯で乗り切る春蚕、田植え期――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>春――彼岸からさのぼりまで 189ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
764
醤油とひしお
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 220ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
765
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 221ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
766
おし菜飯
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>米 298ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
767
冬の間は行事が目白押し――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――12月13日の事はじめから迎春の準備 21ページ
執筆者:
近江晴子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場旧家(御寮人さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
768
大阪の暑い夏を乗り切る工夫をして――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――氏神さんの夏祭りで夏まっさかり 26ページ
執筆者:
近江晴子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場旧家(御寮人さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
769
秋の味覚をお座敷てんぷらに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――自家用車でドライブ、行楽の秋を楽しむ 28ページ
執筆者:
近江晴子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場旧家(御寮人さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
770
はも料理で祝う御霊さんの夏祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み 38ページ
執筆者:
近江晴子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
771
きゅうりのざくざくは夏の味覚――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏から秋――祭りの盛んな大阪でも、一番は天神祭りの船渡御 60ページ
執筆者:
藤本浩之輔 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
文楽三味線師匠(修行時代)の「食の歳時記」
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
772
おいしい泉州の水なすびをたっぷり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――水をかぶって火造り場の暑さをしのぐ 69ページ
執筆者:
松田和代
執筆者所属:
地域:
堺市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
773
毎日食べても飽きないまったけ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――電車に乗ってまったけ狩りや栗ひろいに 89ページ
執筆者:
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
774
魚貝類、練り製品
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 95ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
775
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 103ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
商家の味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
776
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 129ページ
執筆者:
上村元子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪月給とりの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
777
とうがんのくず煮、あんかけ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>野菜、山菜 131ページ
執筆者:
上村元子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪月給とりの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
778
おみを食べてからだを温める――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――納米を終え、夫婦協力してこうこを漬ける 185ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
779
魚貝類、肉類
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 210ページ
執筆者:
尾上治子
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
780
どぼ漬
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>漬物 214ページ
執筆者:
尾上治子
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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