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84
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31
飲み水
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>果物、おやつ、飲み水 51ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 144ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
33
果物、おやつなど
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 258ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
34
祇園さんから盆踊りへ──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>夏──生活がかかっている山畑のやぶ焼き 258ページ
執筆者:
中村羊一郎
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
35
こんにゃく
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>野菜、山菜、きのこ 284ページ
執筆者:
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
36
果物
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 200ページ
執筆者:
鷦鷯由美子
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
日光寺の干し柿
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 201ページ
執筆者:
粕渕宏昭
執筆者所属:
地域:
坂田郡近江町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
38
ふなのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>川や池でとれる魚貝 178ページ
執筆者:
松田美都子
執筆者所属:
地域:
八尾市
地域区分:
河内(旧大和川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
ふなのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>川と田の魚、貝 211ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
40
生活とかかわりの深い淀川
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 215ページ
執筆者:
尾上治子
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
北河内(淀川流域)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
41
ため池と小川と井戸が頼りの風土
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 52ページ
執筆者:
角山美穂
執筆者所属:
地域:
磯城郡田原本町
地域区分:
奈良盆地の食
内容区分:
奈良盆地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
42
おくも
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>漬けもん 239ページ
執筆者:
加藤雅子
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
43
夏――田の草取りの汗もふきとばす、盆踊りの太鼓の音
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 263ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
44
果物、木の実
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 292ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
番茶
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 297ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
46
暮らしを支える山林労務と農作業
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 299ページ
執筆者:
森沢史子
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
十津川郷の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
47
端午の節句にまきを巻く――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>春――山仕事の合間に山菜とり 77ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
48
つるし柿
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>果物 158ページ
執筆者:
谷友代
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
49
冬――正月の伊勢えびをねらう、えび建網漁
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 172ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
50
豊作を願って、田んぼの神さまに小米もちを供える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>春――作入り前には五目ずしを持って「便きき回り」 230ページ
執筆者:
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那珂郡羽ノ浦町
地域区分:
那賀川下流の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
51
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>米粉だんごのいろいろ 243ページ
執筆者:
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡羽ノ浦町
地域区分:
那賀川下流の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
52
徳島の地域区分とその特色
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 353ページ
執筆者:
立石一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
徳島の食とその背景
内容区分:
徳島の地域区分とその特色
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
53
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 135ページ
執筆者:
丸山恵子
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
54
冬――男は網や船の手入れ、女は機織りに励む
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 276ページ
執筆者:
松田喜代子
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
55
豊富な水揚げが生活を支える半農半漁の村
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 298ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
瀬戸内沿岸の食、自然、漁・農業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
56
山の動物、小家畜、川魚
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 153ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
季節素材と調味料
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>四万十川流域の食 181ページ
執筆者:
関田和子
執筆者所属:
地域:
幡多郡十和村
地域区分:
四万十川流域の食
内容区分:
季節素材と調味料
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
陸の菜、浜の菜
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 300ページ
執筆者:
中山進
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
59
つばき油
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 306ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
60
がめん葉まんじゅう、ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>もちとまんじゅう 70ページ
執筆者:
藤真基子,丸本聰子
執筆者所属:
地域:
嘉穂郡筑穂町
地域区分:
筑前中山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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