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627
件のデータが見つかりました。
541
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 81ページ
執筆者:
谷本留美
執筆者所属:
地域:
明石市
地域区分:
瀬戸内沿岸(明石)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
542
干だらや田んぼのどじょうで暑気払い――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――初茶摘みの摘みこらが夏を告げる 136ページ
執筆者:
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
543
談山神社嘉吉祭の百味の御食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 311ページ
執筆者:
藤本幸平
執筆者所属:
地域:
桜井市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
宗教風土と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
544
7つの地域の食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 342ページ
執筆者:
花〓《さき》憲子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
奈良の食とその背景
内容区分:
奈良の地域区分とその指標
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
545
さい分けのかにやたらで温かい汁もの――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>冬――かに漁の解禁で活気づく海や浜 18ページ
執筆者:
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
546
さばの酢ぶたし
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>海の魚 42ページ
執筆者:
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
547
もちのあんまぶりでゆっくり農休み――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>夏――毎朝、露を踏んで朝草刈りに精を出す 98ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
548
やたら漬
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>漬物 133ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
549
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>漬物 134ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
550
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 175ページ
執筆者:
遠藤花枝
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
551
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 185ページ
執筆者:
遠藤花枝
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
552
金山寺みそ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 231ページ
執筆者:
布袋絹子
執筆者所属:
地域:
西伯郡大山町
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
553
ねぼし、ねぼしがゆ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>さつまいも 260ページ
執筆者:
林原淳美 岩下 守
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
554
菜みそ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 275ページ
執筆者:
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
555
蓄えた野菜、山菜をおかずにして――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>冬――そばの背丈だけ、その年には雪が積もる 287ページ
執筆者:
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
556
暑い時期のすえりを防ぐ工夫――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>夏――牛のための朝草刈りと田の草取りに汗を流す 294ページ
執筆者:
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
557
野菜、野草、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 86ページ
執筆者:
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
558
からだの温まる茶がゆやくじらべか――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――江川の温かさが雪をも解かす 150ページ
執筆者:
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
邑智郡大和村
地域区分:
江の川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
559
もちを搗き、刺身魚を買って秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>秋-―収穫どきの秋日短く、立って一服 162ページ
執筆者:
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
邑智郡大和村
地域区分:
江の川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
560
夏はそうめんやところてんで涼しく工夫――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>夏――田植えや田の草取り、あぜの草刈りに明け暮れる毎日 279ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
561
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 296ページ
執筆者:
原野千代子
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
562
妊産婦と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 334ページ
執筆者:
長澤嘉子,小松原紀子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊産婦と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
563
野菜、果物
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 73ページ
執筆者:
今田節子
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
564
うおじまがくれば農繁期――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>春――ひてえ正月から苗代づくりまで 113ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
565
おやつ、果物
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 150ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
566
漬物――年中切らさない工夫と、いろりで焼く漬物
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 303ページ
執筆者:
太郎良裕子
執筆者所属:
地域:
真庭郡中和村
地域区分:
中国山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
567
薬効のある食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 326ページ
執筆者:
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
薬効のある食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
568
豆じゃ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>茶がゆのいろいろ 31ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
569
山菜、なば
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 87ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
570
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 102ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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