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627
件のデータが見つかりました。
331
あいの背ごし
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞川の幸のいろいろな食べ方 183ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
幡多郡十和村
地域区分：
四万十川流域の食
内容区分：
川の幸のいろいろな食べ方
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
332
焼き切れ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞いろいろな魚の料理 289ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
333
冷や汁
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞野菜、山菜 134ページ
執筆者：
森弘子
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
334
梅漬
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞漬物 242ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
335
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞麦 286ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
336
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞漬物 138ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
あらかぶの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞その他の魚 181ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
338
歯がため大根
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞野菜、山菜、果物 177ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
339
麦飯、かんころ飯、塩魚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞夏――食欲を増す冷や汁、かんころ飯の水かけ 220ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
340
きびなの刺身
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞きびな料理 246ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
341
かつおのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞その他の魚料理 248ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
342
冷やし汁
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜の料理 52ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
343
丸ずし
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ごはんのいろいろ 83ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
344
豚ひれ肉のしんず
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞豚 234ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
345
梅干し
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞漬物 74ページ
執筆者：
坂口サチヱ
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
346
たたき
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞かつお料理 221ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田辺市
地域区分：
田辺湾の漁法と料理
内容区分：
魚の料理と加工
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
347
のりの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞海草 291ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
348
漬物――年中切らさないで
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 168ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
349
めかぶとろろ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞浜の海草料理 270ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
350
きりあえ、なんばん味噌
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞味噌 173ページ
執筆者：
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属：
地域：
古志郡山古志村
地域区分：
古志の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
351
夏――山作務にたずさえるおむすび
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 297ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
日々のお勤めと四季の食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
352
「南乾北湿」――特産地の形成
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 344ページ
執筆者：
増井貞雄
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大阪の食とその背景
内容区分：
「天下の台所」を支える食素材
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
353
梅干し、紅しょうが
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞漬けもん 51ページ
執筆者：
角山美穂
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
354
とろけるようなしゅんのかき――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞夏――ないだ海で地引網、夜の海でいか釣り漁 26ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
355
果物、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 140ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
356
ふなの煎り煮
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞川の魚貝 279ページ
執筆者：
古川慶次
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
357
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 243ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
358
赤ずし、盆ざかな、盆豆腐――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞夏――さなぶりからお盆まで 106ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
359
鹿角の伝承料理と民俗行事
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 217ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
県北鹿角の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
360
果物、木の実、種実など
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 52ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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