検索結果：39件のデータが見つかりました。

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基本食の成り立ちと料理の手法――米にたよれないゆえの工夫［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　78ページ
- 執筆者：角竹弘
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡白川村　
- 地域区分：飛騨白川の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
32
ひえ、だんごびえ［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　79ページ
- 執筆者：角竹弘
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡白川村　
- 地域区分：飛騨白川の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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いろいろと形を変える粉の利用――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞冬――とちの実むきが終わると、やがて手杵が舞う　218ページ
- 執筆者：脇田雅彦千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　235ページ
- 執筆者：脇田雅彦
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
35
あかびえ［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　239ページ
- 執筆者：脇田雅彦
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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不時に備えての補い食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　341ページ
- 執筆者：伊東久之
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備えての補い食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　86ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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近世史料にみる救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞凶作、飢饉と救荒食　335ページ
- 執筆者：森正史
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶作、飢饉と救荒食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
39
地域の特徴を生かした農林水産業［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　342ページ
- 執筆者：波多野道義
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大分の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの大分――九州北東部に花開いた「豊の国」ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども

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基本食の成り立ちと料理の手法――米にたよれないゆえの工夫［概要］

ひえ、だんごびえ［概要］

いろいろと形を変える粉の利用――日常の食生活［概要］

基本食の成り立ちと料理の手法［概要］

あかびえ［概要］

不時に備えての補い食［概要］

基本食の成り立ちと料理の手法［概要］

近世史料にみる救荒食［概要］

地域の特徴を生かした農林水産業［概要］