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148
件のデータが見つかりました。
91
すし
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞米 255ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
92
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 85ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
93
かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 163ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
あんこもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞もち 49ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
干したらとふきの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞いろいろな魚の料理 63ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 286ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
97
凍しもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたきだんご 254ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
98
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 267ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
99
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物 269ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
100
食用油、砂糖、食酢――貴重品をうまく生かして
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 272ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
炒り豆
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞果物、おやつ 319ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
102
はたはたの干しか
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞魚村の食べもの 335ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
由利郡由利町
地域区分：
鳥海山麓由利の食
内容区分：
鳥海山麓由利の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
103
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 209ページ
執筆者：
森田美比
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
104
味噌、醤油、調味料
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 184ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
食用油、砂糖、塩
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 276ページ
執筆者：
松浦良子
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
106
味噌、調味料、おなめ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 103ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
107
田中家の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞ 191ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
上尾市
地域区分：
北足立台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
108
押し漬
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞漬物 217ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
109
油、調味料
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 217ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
110
イギリス領事館別棟ですごした幼少時代
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 16ページ
執筆者：
和田正洲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
横浜育ち税関職員の「食の変遷」
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
111
冬の大仕事はクリスマス用のパンづくり
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 30ページ
執筆者：
飯田稔
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
元町の元祖パン屋さんの仕事と食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
112
元町界隈にも春がきて
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 31ページ
執筆者：
飯田稔 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
元町の元祖パン屋さんの仕事と食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 62ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
114
菜種油その他の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 66ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
115
甲府盆地の特産品
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 57ページ
執筆者：
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
甲府市
地域区分：
甲府盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
116
ふなの甘露煮
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞こい、ふなの料理 209ページ
執筆者：
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
117
串原の食生活の成り立ち
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 153ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
山うど、山ごぼうの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 163ページ
執筆者：
石渡和子
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
119
味噌、醤油、調味料
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 308ページ
執筆者：
日比野光敏
執筆者所属：
地域：
海津郡海津町
地域区分：
南濃輪中の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
120
寒い夜は温かく食べる工夫を――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――多忙な商いの日々にも仏事をこなす 42ページ
執筆者：
小野淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
堀川端、清州越商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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