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1185
件のデータが見つかりました。
901
田植えの小昼はほうば飯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸からさなぶりまで 142ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
902
もちとすしで祝う秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――彼岸からはし納めまで 149ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
903
ずいきいも飯
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞炊きごはん、混ぜごはん 203ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
904
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 218ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
905
多忙の合い間の食のくふう
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 224ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
丹波平坦の食、自然食、養蚕業、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
906
山や川とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 228ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
丹波平坦の食、自然食、養蚕業、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
907
麦飯、だいこ飯、あさいもち――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭上げから春彼岸まで 234ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
908
さなぼりには牛にもごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――彼岸から田植えまで 244ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
909
新米で祝う秋のお祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――秋彼岸から庭上げまで 249ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
910
海産物と田や川の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 263ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子)
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
911
山や海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 275ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子)
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
丹後平坦地域の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
912
くじら漁には白飯のおにぎりをもって――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞春――盛期を迎えるいわし漁 286ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
913
丹後漁場の中心地――伊根
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 321ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
丹後海岸の食、自然、漁業、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
914
葬儀の習慣と食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 336ページ
執筆者：
畑明美
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
915
商品生産をかなめとした農、林、漁業――海と平地と山と
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 341ページ
執筆者：
傍島善次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
京都の食とその背景
内容区分：
日本の中の京都――京都の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
916
パン食と麦ごはんの二本立てではじまる一日――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――一年中外国人が出入りする活気ある店 42ページ
執筆者：
岩田フク子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
917
鍛冶職人は生くさ気がないと力が出ん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――刃物鍛冶は夜明け前の暗さで炎の色を見極める 64ページ
執筆者：
松田和代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
堺市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
918
実だくさんののっぺ汁となべもので温まる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎 74ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
919
こぶだし、白味噌でつくる元日の雑煮――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎 77ページ
執筆者：
上島幸子 岩下 守＼倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
920
かますご、たけのこ、ふきで春を味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――造幣局通り抜けのお花見が楽しみ 80ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
921
名月にだんごとこいもをお供えして――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――電車に乗ってまったけ狩りや栗ひろいに 90ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
922
魚貝類、練り製品
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 95ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
923
だし、調味料――まったりとした味わい
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 102ページ
執筆者：
上島幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
商家の味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
924
商店街・天満老松町のにぎわい
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 104ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
天満雑貨商の食とその背景
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
925
秋――まつたけからはじまる食欲の秋
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 121ページ
執筆者：
上村元子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
926
大阪ずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 139ページ
執筆者：
中筋恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪老舗の味
内容区分：
大阪老舗の味
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
927
大根づくしの料理でからだを温める――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――からだの芯まで冷える真冬の大根洗い 147ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
928
魚貝、肉、卵など
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 177ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
929
魚貝類、肉類
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 210ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
930
柿の葉ずし、たこなずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはん、おかゆ 233ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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