検索結果：2028件のデータが見つかりました。

1021
穀物も野菜も、川魚も──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞秋──とれ秋の遠州の豊かな食事　207ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：袋井市　
- 地域区分：中遠水田地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1022
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　222ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：袋井市　
- 地域区分：中遠水田地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1023
いも類、豆類［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　277ページ
- 執筆者：中村羊一郎
- 執筆者所属：
- 地域：磐田郡水窪町　
- 地域区分：県北山間（水窪）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1024
秋――船での稲の収穫、晩秋蚕の繭あげ［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　94ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1025
基本食の成り立ちと料理の手法――米、大麦を中心に小麦、大豆、そばで補う［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　98ページ
- 執筆者：今枝満子
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡立田村　
- 地域区分：尾張水郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1026
くず米飯と、煮味噌いろいろ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――寒さのなかで味噌づくり、縄ない、むしろ織り　186ページ
- 執筆者：浅野友子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：安城市　
- 地域区分：西三河（安城）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1027
したじ飯とふかしいも――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞秋――一面の黄金の稲穂に疲れも忘れる　201ページ
- 執筆者：浅野友子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：安城市　
- 地域区分：西三河（安城）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1028
冬――まめに働き、収穫に感謝して迎える［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　232ページ
- 執筆者：井戸田節子
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1029
あつあつの味噌煮でからだを温める――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――まめに働き、収穫に感謝して迎える　233ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1030
春の息吹に立ちかえった野草を楽しむ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞春――はしり梅雨を気遣う麦秋、そして田植えがはじまる　238ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1031
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯やうどんが中心［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　251ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1032
いも類、かぼちゃ、豆類［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　260ページ
- 執筆者：井戸田節子
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1033
野菜、野草、山菜、きのこ類［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　261ページ
- 執筆者：井戸田節子
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1034
東三河平坦［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　345ページ
- 執筆者：星永俊千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：愛知の食とその背景
- 内容区分：豊かな土産、土法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1035
余野家の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　149ページ
- 執筆者：中川甫
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：伊賀盆地の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1036
昼の弁当には大きな高菜ずし――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞春――惜しみなく米や麦を使って、力仕事に励む　170ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1037
夏――なんばの茶がゆと豊富な野菜の季節［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　173ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1038
大豆、その他の豆［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　190ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1039
農業のしくみ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　212ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：紀伊山間の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
1040
米の副産物の利用の知恵――わらとぬか［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　326ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：米の副産物の利用の知恵――わらとぬかページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1041
温暖な自然と豊かな生産物［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　327ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：三重の食とその背景
- 内容区分：海の幸、野の幸、山の幸のすべてに恵まれた三重ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1042
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　39ページ
- 執筆者：田辺愛子
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1043
野洲川のあめのうを炊きこんだ飯で晩ごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――米の出荷がすんだ田に、ひっそり残る稲わら小積み　82ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1044
いも類［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　93ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1045
稲の刈り入れ作業をねぎらう小豆飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――山と積まれる年貢米に埋まる本宅　131ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1046
いも類［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　287ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1047
暑気ばらいの水無月は新麦で――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――半夏生から地蔵供養まで　28ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1048
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　43ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1049
おやつ――おくどさんの炭火で焼くおかきなど［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　61ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1050
料理の手法と基本食の成り立ち――麦飯、茶がゆが中心の基本食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　101ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども